Galette des Rois à la Mangue et Gingembre

La Galette des Rois à la Mangue et Gingembre

Galette des Rois à la Mangue et Gingembre

Hier c’était l’épiphanie, et en cet honneur j’ai réalisé 2 galettes. Une feuilletée à la mangue et une briochée à la clémentine. Je vous propose aujourd’hui la recette de la galette à la mangue, une recette découverte dans la cuisine sénégalaise que j’ai choisi d’épicer avec un peu de gingembre. J’ai réalisé moi-même la pâte feuilletée mais vous pouvez l’acheter toute prête dans le commerce. Choisissez la pur beurre, elle est meilleur !

Galette des Rois à la Mangue et Gingembre

Ingrédients pour 6-8 parts

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 3 grosses mangues
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
    1 œuf

Préparation

  • Lavez les mangues. Dénoyautez-les, coupez-les en dés, ajoutez le gingembre et faites cuire la compote environ 30 mn à feu doux jusqu’a ce que le jus tarisse.

Galette des Rois à la Mangue et Gingembre

  • Quand la compote est cuite et relativement épaisse, faites-la refroidir.
  • Préchauffez le four à 180° (th. 6) .
  • Étalez les pâtes feuilletées (la 2e un peu plus grande) et versez la compote de mangue sur la première pâte, ajoutez la fève.

Galette des Rois à la Mangue et Gingembre Galette des Rois à la Mangue et Gingembre

  • Puis recouvrez avec la 2e pâte. Collez bien les 2 épaisseurs de pâtes avec un peu d’œuf battu.
  • Faites une décoration (comme pour les pithiviers) et badigeonnez la galette à l’œuf et faites-la cuire 15mn env.

Galette des Rois à la Mangue et Gingembre Galette des Rois à la Mangue et Gingembre

  • Dégustez

Galette des Rois à la Mangue et Gingembre Galette des Rois à la Mangue et Gingembre

  • Je vous renouvelle mes vœux de bonne année 2017

Galette des Rois à la Mangue et Gingembre

Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi

Jus de carottes, pommes, gingembre et citronnelle

Jus de carottes, pommes, gingembre et citronnelle

J’aime beaucoup ce jus de carottes, pommes, gingembre et citronnelle pour ses vertus vivifiantes, je …

4 Commentaires

  1. Elle est vraiment superbe cette galette et les saveurs, j’adore !

  2. Ta galette est très belle et très originale!

  3. Elle est très jolie !!! J’en ai fait une à la frangipane, moins originale mais très appréciée !

Laisser un commentaire