Accueil / RECETTES / Ma Cuisine / Ketchup maison

Ketchup maison

ketchup maison Le ketchup est un condiment populaire, habituellement élaboré à partir de sauce tomate, de vinaigre et de sucre. Cette recette maison me déculpabilise car mes filles sont très fans de ketchup et sachant que celles du commerce sont pas mal sucrées. Cette délicieuse sauce Ketchup maison est inspirée des vraies sauces ketchup anglo-saxones. Elle pourra accompagner vos grillades, barbecues, merguez et aussi steaks tartare, burgers maison, frites…pour en profiter encore plus longtemps, mettez votre ketchup en pots, puis faites-les stériliser. Conservez le ketchup au réfrigérateur et consommez-le dans le mois.

ketchup maison
Ingrédients pour un grand pot

  • 800 g de tomates bien mûres et très parfumées (important)
  • 1/2 cuil. à café de mélange 4 épices
  • 25 g de miel
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Rincez les tomates, faites bouillir un grand volume d’eau et trempez y vos tomates pendant env. 2min

ketchup maison ketchup maison

  • Retirez les tomates et mondez-les. La peau s’enlève facilement.

ketchup maison

  • Coupez les tomates en dés, mélangez les avec les autres ingrédients et faites cuire à couvert et à feu doux pendant env. 30mn

ketchup maison

  • A la fin de la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement sel / poivre à votre convenance.
  • Laissez le ketchup refroidir à découvert.

ketchup maison

  • Une fois refroidi, mixez-le et placez-le dans un bocal hermétique bien propre.

ketchup maisonketchup maison

  • A conserver au frais un bon mois.

ketchup maison ketchup maison

Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi

Crevettes-sautées-et-Salsa-de-tomates

Crevettes sautées et Salsa de tomates

la salsa de tomates et un mélange de légumes qui peut être servi seul en …

4 Commentaires

  1. Oh! Merci Alice. Quel merveille! Grâce à ton blog, je sais maintenant comment élaborer un vrai Ketchup maison. Merci.

  2. c’es trop top ! merçi pour la recette

Laisser un commentaire