La Prune de cythère (Spondias dulcis Foster ) encore appelé cassimango au cameroun est un fruit qui pousse en grappes de fruits ovales à long pédoncule. Ils ont une peau verte devenant jaune à maturité. A l’intérieur, un noyau fibreux et hérissé d’épine adhère à la pulpe juteuse. En Asie, le fruit vert croquant et aigrelet, se conserve dans le vinaigre ou sert de condiment. Aux Antilles, on en fait un jus vert populaire au goût herbacé. Le fruit à peine mûr se cuit avec du sucre puis se conserve tel quel dans son sirop ou en confiture. En Afrique le fruit jaune, mou et de saveur musquée, s’apprécie frais. En Asie, les jeunes feuilles, acides, se mangent en légume.
La prune de Cythère contient de la provitamine A,vitamine C, du calcium, du fer, des fibres. Ce fruit a une teneur calorique de 47 Kcal/100g. La prune de Cythère agit sur la coagulation du sang, sur la contraction des muscles, sur la solidité des os et des dents, sur les défenses immunitaires, sur le renouvellement des tissus, protège des maladies cardio-vasculaires, est anti-anémique, anti-stress, facilite le transit intestinal. Pour le jus il vaut mieux des prunes pas trop mures
Ingrédients:
10 prunes de cythère (cassimango) J’en ai trouvé à Paris store dans le 13e à Paris
Sucre
1 sachet de sucre vanillé
500ml d’eau
Préparation :
- épluchez et coupez les prunes de Cythère en morceaux.
- Mettre tous les ingrédients dans un mixer, en y ajoutant le sucre peu à peu selon votre convenance.
- Filtrez et servez frais avec des glaçons
2 commentaires
ça faisait longtemps que j’avais pas vu ce fruit ! ça a l”air bon !
il suffit de venir en Guadeloupe – saison des cythères d’octobre à février
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