Le guacamole, (prononcé « gouacamolé ») « avocats écrasés » est une préparation faite à base d’avocat écrasés ou réduits en purée (, d’oignon, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomates, de jus de citron et de sel. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats, notamment de diverses galettes de maïs. Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d’épices et est toujours à base de produits frais. Je vous propose ici ma version.
Ingrédients pour un pot (env 150g)
1 avocat bien mure
Le jus d’un demi citron
Une petite tomate ferme
¼ d’oignon
Quelques feuilles de coriandre
Du sel
1 pincé de chaque épices suivante
coriandre
Piment
Paprika
Gingembre
Origan
Persil
Poivre
Préparation
- Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau et ôtez la peau
- Mettez la chaire dans un bol et écrasez là à la fourchette ou à l’aide d’un petit pilon jusqu’à ce que le tout soit onctueux.
- Saupoudrez du mélange d’épices et mélangez
- Ajoutez le jus de citron, l’oignon émincé, la tomate coupée en dé et la coriandre fraîche hachée
- Mélangez et servez
- Vous pouvez le mettre frais en couvrant d’un film alimentaire et servir
- Vous pouvez le servir en apéritif avec des chips de tortillas ou en accompagnement pour vos vos fajitas, burritos et tacos.
- Bon appétit !
Il a l’air parfait ce guacamole !
[…] Retrouvez la recette des Rillettes aux deux saumons sur : stationgourmande.canalblog.com Et la recette du Guacamole maison : alicepegie.com […]
[…] Retrouvez la recette des Rillettes aux deux saumons sur : stationgourmande.canalblog.com Et la recette du Guacamole maison : alicepegie.com […]
peux t on congeler le guacamole
oui on peut j’ai déjà vu du guacamole surgelé chez picard mais jamais testé
Bonjour je voudrais en faire mais est ce que je peux le faire la veille ? Merci de votre réponse
oui et le ranger au frai par contre je ne peux pas te garantir que l’avocat ne s’oxydera pas