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Crevettes sautées au njansan & huile de coco

crevettes sautées njansan et huile de cocoCe plat de crevettes sautées m’avait été servi à Kribi au bord des chutes de la Lobe l’an dernier. le jeune qui tenait le « restaurant » dans lequel nous avions dégusté ce succulent plat avait bien voulu de donner sa recette. Ma version n’est pas aussi bonne que la sienne mais nous avons bien aimé ce plat que je vous conseille

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg crevettes
  • 1 poignée de njansan
  • 1 tomate mure
  • 15g de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 4cs d’huile de de coco

Préparation

  • Écrasez le njansan, le gingembre et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte

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  • Mettez l’huile de coco dans une casserole et laissez-la se liquéfier
  • Hachez finement l’oignon et faites le revenir de l’huile de coco chaude pendant env. 2mn

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  • Ajoutez la pâte de njansan mélangez et laissez cuire env. 5mn

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  • Écrasez la tomate et ajoutez la au njansan mélangez, salez et laissez à nouveau cuire 5mn

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  • Pendant ce temps apprêtez vos crevettes et ajoutez les à la sauce, laissez à nouveau cuire 5mn en mélangeant de temps en temps pour éviter que ça ne colle au fond de la marmite

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  • Servez chaud

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  • Bon appétit et bon WE

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7 Commentaires

  1. Merci pour cette recette! Elle va me rappeler tellement de souvenirs. Je vais les faire en secret à mon homme, je sens que ce plat va nous télétransporter au pied des chutes de la Lomé; la vue sur les pagodes en moins (et les pneus crevés sur la piste en moins aussi!)
    Qu’as-tu utilisé comme oignons? Sur la photo on dirait des échalotes.

  2. superbe recette! je ne savais pas que on pouvait mettre le djanssang sur des crevettes. A refaire en tout cas. Thanks !

  3. merci pour la recette,
    c’est quoi l’accompagnement?

  4. Mercî. J’essaie la recette et je vous reviens avec mon commentaire. Elle a l’air appétissante !

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