Crème glacée à la vanille

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais chez moi il fait chaud et beau. Et aujourd’hui jour des enfants, j’ai opté pour un goutté ultra gourmand 100% maison. Cette crème glacée à la vanille est onctueuse et vraiment délicieuse.

Ingrédients

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• 400ml de lait (entier c’est mieux)
• 1 gousse de vanille ou 1cc de gousse de vanille en poudre
• 6 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre
• 400ml de crème entière liquide [/box]

Préparation

•  Faites bouillir le lait avec la vanille.

• Dans une terrine, battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez peu à peu le lait bouillant dessus.

• Mélangez puis recuire le tout dans une casserole propre sans cesser de remuer. La crème doit épaissir peu à peu et doit napper le dos de la cuillère.

• Ne surtout pas la faire bouillir Si vous possédez un thermomètre de cuisine, portez le mélange  à 85°C.
• Si toutefois votre mélange venait à bouillir, passez la au mixeur et filtrez ensuite
• Hors du feu, incorporez la crème entière et mélangez bien.

• Laissez refroidir et mettez cette crème en sorbetière selon les instructions de la machine.

• Décorez selon vos désires et régalez vous !

je vous souhaite une merveilleuse journée