crème brulée à la vanille

Crème brûlée à la vanille

crème brulée à la vanilleAh la crème brûlée, elle fait tourner les têtes hein !! On peu l’aromatiser comme on veut, à la lavande, au café, au foie gras… presque tout le monde l’aime, son délicieux gout vanillé vous séduira et vous emplira de plaisir 🙂

crème brulée à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes env

  • 250ml de lait
  • 250ml de crème liquide
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille ou 1cc de vanille en poudre
  • 50g de sucre
  • 40g de cassonade

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°c. Fendre la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe du couteau.
  • Dans une casserole portez le lait à ébullition avec la vanille

crème brûlée à la vanille

  • Dès que lait boue, retirez la casserole du feu et laissez infuser 10mn à couvert
  • Ajoutez la crème liquide et faites chauffer à feu doux

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  • Dans un récipient, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

crème brûlée à la vanille crème brûlée à la vanille

  • Sans cesser de fouetter, incorporez progressivement le lait vanillé

crème brûlée à la vanille

  • Répartir les crème dans des récipients allant au four
  • Déposez les dans un bain marie (une casserole avec de l’eau)
  • Mettez le bain marie au four et laissez cuire 35 à 40mn
  • A la fin de la cuisson, laissez refroidir, couvrez les ramequins de film alimentaire ou de papier alu et placez 4h au frais

crème brulée à la vanille

  • Quelques minutes avant de servir saupoudrez vos crèmes de cassonade et faites colorer sous le grill du four (2mn !!! pas plus) ou à l’aide d’un chalumeau

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  • Servez aussitôt

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