Poisson

Dernièrement je vous ai présenté les épices « SECRET » des mélanges d’épices africaines toutes prêtes qui vous faciliteront la vie. Je vous présente aujourd’hui une recette simple du poisson marinée dans le mélange d’épices « SECRET » pour poisson, pour un goût exquis ! Ce mélange d’épices pour poisson est composé de : ail, …

L’aubergine est l’un des rares fruits utilisés dans la cuisine traditionnelle africaine. Elle peut se manger crue ou cuite. Cette recette est beaucoup plus consommée chez les Ewondo (Béti du Centre du Cameroun)

Le Pepper Soupe est une soupe très épicée très prisée en Afrique. Vous  Trouverez différentes versions à travers le continent. La base étant la même, seules les épices diffère. Je vous en ai déjà présenté ICI. Cette version est l’une des versions camerounaises que je connais. Très délicieuse, elle est …

Le principe de ce plat est simple: il s’agit d’une sauce/soupe de poisson et fruits de mer (Soupou) à laquelle on rajoute du gombo (kandjia en woolof) et de l’huile de palme – d’où le nom : SOUPOU KANDJIA . j’ai choisi de la faire version marine mais vous pouvez y …

La cuisson en papillotes, c’est sympa à faire, rapide, plein de saveurs et à la portée de tous. En Europe on a coutume de les faire dans du papier alu, ou du papier film spécial. Mais en Afrique on a coutume de les faire dans es feuilles de bananiers ou …

Voici la recette d’une tarte toute simple avec des saveurs assez classiques mais qu’est-ce que c’est bon ! Sous les rondelles de tomates, j’ai étalé de thon que j’ai fait revenir dans un peu d’huile avec de la tomate concassée et un peu de bouquet garni (thym et laurier haché). …

Avec cette recette brochettes de sole aux pêches, alliez plaisir et équilibre car elle est  légère et délicieuse ! Ce qui en mon sens est souvent embêtant quand on veut alléger son alimentation c’est le coté fade des plats. Alors pour compenser le maque de sucre et de gras, optez …