Poisson

kelen kelen au lait d’arachides

Je vous ai récemment présenté mon lait d’arachides maison. ce lait on peut l’utiliser dans les préparations nécessitant du lait de vache mais il est souvent aussi utilisé dans la cuisine africaine. bien entendu on ne fabrique pas le lait séparément mais elle fait partie intégrante de la recette j’ai …

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Corn tchap

Ce plat je ne l’ai découvert  que la semaine dernière. Un plat camerounais qui nous vient de l’ouest mes sœurs d’Afrofusion n’ont pas réussi à me dire exactement d’où à l’ouest. Il est fait de mais et de  haricots rouges. Oui un plat bien bourratif mais o combien délicieux!

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sole rôtie aux épices

Sole rôtie aux épices

Cette recette de sole rôtie est vraiment délicieuse. Je l’ai découverte dans un restaurant indien qui le prépare avec du poisson entier (recette à venir) j’ai tenu à la tester avec des filets de poisson car j’en avais dans mon congélateur et je voulais m’en débarrasser. Comptez 200g de poisson …

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riz sauté à la morue

Riz Sauté à la Morue

Il existe plusieurs recettes alliant riz et morue, au . Je vous ai déjà présenté du riz sauté à la sardine. Aujourd’hui je vous propose de recycler des restes de morue braisé ou d’en faire avec de la morue fraiche, j’aime beaucoup cette simplicité légère où dominent les parfums de …

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crevettes grillées senegal

Crevettes grillées

Aujourd’hui je vous présente que j’ai prise dans le livre « la cuisine de ma mère » de Youssou N’dour.  Ce livre est un vrai coffre à saveur. La publication de ce livre, était une façon pour Youssou N’dour de partager une autre de ses passions après la musique : la gastronomie …

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pepper soup aux épices secret spices

Pepper Soupe de poisson au épices secret

Presque toutes les cultures du monde ont leur recette de soupe incontournable et le peppersoup est la soupe quasi incontournable d’Afrique. C’est un plat délicieux, réconfortant et qui réchauffe! Le peppersoup est une soupe plutôt légère, généralement servi chaud avec des pommes de terre bouillies, du riz, du pain et …

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