viande, poisson …

Cette recette de poisson braisé est un classique de la cuisine sénégalaise. Comme un peu partout chacun assaisonne à sa manière. Ici le poisson est  enduit d’une marinade pimentée, et laissé à macération pendant 1h avant d’être grillé.

Hier je vous ai présenté le Thiou à la viande, un ragoût sénégalais mêlant viande et légumes. Pour ceux qui n’aimeraient pas la viande voici le Thiou au poisson.

Ces petits pastels de poisson sont un vrai régal, à grignoter du bout des doigts, les trempant dans une sauce tomate relevée ! Cette recette vient du très beau livre de cuisine « La cuisine de ma mère »de Youssou N’dour, qui m’a permis de découvrir une cuisine sénégalaise généreuse et savoureuse!

Les Nuggets font partis des mets préférés de mes filles qui ne sont pas de grandes fans de poisson. Alors pour les pousser à manger du poisson ? De temps en temps je fais ces nuggets de poisson. Ils sont si simples à préparer et bien plus sains que ceux vendus …

Les crevettes se marient très bien avec la mangue. Cette salade est très fraiche, et le sucré salé est assez agréable en bouche.

Voici la recette d’une tarte toute simple avec des saveurs assez classiques mais qu’est-ce que c’est bon ! Sous les rondelles de tomates, j’ai étalé de thon que j’ai fait revenir dans un peu d’huile avec de la tomate concassée et un peu de bouquet garni (thym et laurier haché). …

Avec cette recette brochettes de sole aux pêches, alliez plaisir et équilibre car elle est  légère et délicieuse ! Ce qui en mon sens est souvent embêtant quand on veut alléger son alimentation c’est le coté fade des plats. Alors pour compenser le maque de sucre et de gras, optez …