Vinaigrette et Mayonnaise Maison

Les sauces  vinaigrette et mayonnaise sont des sauces froide  à base de vinaigre, d’huile et de sel et de jaune d’œuf pour la mayonnaise. La proportion généralement admise pour la vinaigrette est d’1/3 de vinaigre pour 2/3 d’huile). Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur et même des viandes. On peut l’aromatiser comme on veut, varier les huiles et [...]

2019-08-24T13:24:22+02:0026 novembre 2019|4 Commentaires

Ketchup maison

 Le ketchup est un condiment populaire, habituellement élaboré à partir de sauce tomate, de vinaigre et de sucre. Cette recette maison me déculpabilise car mes filles sont très fans de ketchup et sachant que celles du commerce sont pas mal sucrées. Cette délicieuse sauce Ketchup maison est inspirée des vraies sauces ketchup anglo-saxones. Elle pourra accompagner vos grillades, barbecues, merguez et aussi steaks tartare, burgers maison, frites…pour en profiter encore [...]

2016-08-24T12:50:57+02:0024 août 2016|4 Commentaires

Ma sauce pimentée

La sauce pimentée fait partie des incontournables de la cuisine africaine. Si elle est piquante, elle est aussi parfumée et relèvera en un clin d’œil vos plats. On peut tout à fait écraser du piment et le servir comme tel ou alors préparer une vraie sauce pimentée parfumée. Ma sauce pimentée n’est pas seulement une purée de piment mais une vraie sauce dans laquelle je mets du gingembre et de [...]

2015-09-10T15:28:48+02:0010 septembre 2015|0 commentaire

Sauce Yakitori maison

En japonais, yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Le terme désigne des brochettes de petite taille, dont chaque morceau à la taille d’une bouchée, cuites sur un gril. Traditionnellement, elles sont à base de poulet. La sauce Yakitori est un mélange dans lequel on fait mariner l’aliment choisi avant de le cuire. La sauce Yakitori apporte un délicieux goût et une brillance particulièrement appétissante aux plats. […]

2014-05-29T21:19:00+02:0029 mai 2014|1 Comment

Mayonnaise à l’avocat, gingembre et piment

La mayonnaise maison est bien meilleure et si simple à réussir. Pourtant elle intimide plus d’une cuisinière… alors qu’elle est facile à réaliser et peut être aromatisée comme il nous plait. j’ai choisit de la réaliser à l’avocat pour changer un peu de la mayonnaise classique […]

2014-03-11T16:46:06+01:0011 mars 2014|1 Comment
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