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Cake au Chocolat et au Gingembre

cake au chocolat et au gingembre
Il est très difficile pendant la période de fêtes de fin d’année d’échapper au chocolat. Ce cake au chocolat est un dessert simple à réaliser mais qui cache bien son jeu. Le piquant du gingembre vous fera ressentir une petite touche d’exotisme. Depuis mon cake au citron, j’arrose désormais presque tous mes cakes de sirop à la sortie du four pour leur rajouter du moelleux.

cake au chocolat et au gingembre cake au chocolat et au gingembre
Ingrédients pour un cake de 400g

  • 100 g d’œufs (env 2 moyens)
  • 30g de miel
  • 50g de sucre
  • 30g de poudre d’amandes
  • 46g de farine T55
  • 10g de cacao en poudre non sucré
  • 3g de levure chimique
  • 46g de crème entière liquide
  • 30g de beurre fondu et refroidi
  • 13g de jus de gingembre
  • 25g de chocolat à 60% minimum
  • 25g de gingembre confit haché (facultatif surtout si vous voulez que les enfants en mangent)

Pour le sirop de gingembre

  • 20g d’eau
  • 20g de sirop de canne ou de gingembre
  • 20g de jus de gingembre

Préparation
Le sirop

  • Mélangez tous les ingrédients et portez le tout à ébullition. Laissez refroidir pendant que le cake cuit

Le cake

  • Préchauffez le four à 160°C (thermostat 6°).
  • Cassez les œufs et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre et le miel puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

cake au chocolat et au gingembre

  • Cassez le chocolat en petits morceaux et faites les fondre (pendant quelques minutes sur un bain marie très doux ou pendant environ 1 minute à la micro-onde).
  • Tamisez la poudre d’amande, la farine, la levure et le cacao puis ajoutez l’ensemble aux œufs

cake au chocolat et au gingembre (1)

  • Ajoutez le crème liquide, le beurre le jus de gingembre et le chocolat fondu

cake au chocolat et au gingembre (2) cake au chocolat et au gingembre (3)

  • Si vous choisissez d’en mettre, ajoutez les morceaux de gingembre confits, préalablement roulés dans un peu de farine
  • Beurrez et farinez généreusement un moule à cake ou garnissez-le avec du papier cuisson
  • Versez la pâte dedans, lissez la surface avec une spatule.
  • Enfournez pour 40 à 45 minutes 160°C
  • A la fin de la cuisson Retirez le cake du four et démoulez-le sur une grille. Et arrosez-le de sirop.

cake au chocolat et au gingembrecake au chocolat et au gingembre (6)

  • Régalez vous

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4 Commentaires

  1. Daniella Bambara

    Bonjour madame
    cela fait un bon bout de temps que je vous suit et aujourd’hui je vous fait un petit coucou. Un grand merci pour vos recettes qui m’inspirent tellement!
    Ce week end je vais tester le cake au chocolat mais j’ai un problème avec les quantités (30g de creme, ou encore 20 g de jus de gingembre…. je n’ai pas de balance). Une astuce pour moi????
    Bonne journée

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