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Ce Bouillon de Porc est une recette de ma maman, elle d’une simplicité et ne demande que 4 ingrédients. Elle est idéale par temps frais mais on peut ensuite s’en servir comme fond de cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
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- 500g de viande de porc fumé
- quelques feuilles de messep (basilic tropical)
- 3 à 4 feuilles d’odzom (feuilles de gingembre) ou du laurier
- 2 tomates fraiches
- du sel[/box]
Préparation
- lavez et coupez la viande
- lavez les feuilles de messep et d’odzom
- lavez et coupez les tomates en dés
- Mettez la viande et sous les ingrédients dans une casserole.
- couvrez d’eau, salez et faites cuire 1h env à couvert, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- servez avec du riz ou du plantain
- vous pouvez mettre plus d’eau et recueillir le bouillon pour faire cuire vos pâtes, légumes et autres féculents
- ou pour assaisonner vos sauces
Bon appétit!!
6 commentaires
cc
je tenais à te féliciter pour ce blog riche en saveur de chez nous, à chaque fois que je passe par ici je repars remplie d’idées merci beaucoup pour ce partage.
est ce que tu peu me dire quelles partie du boeuf , du porc que je peux fumer stp?
kiss à toi
Merci Senia pour tes visites. tu peux fumer toutes les parties de viande que tu veux. j’ai déjà fumé des cotes, des travers et du gigot. C’est toi qui choisit plus il y a de chaire plus le fumage est long c’est tout.
Il est hors de question que je l’utilise comme fond de sauce! ‘Est un plat a part entière et quel delice.
🙂
Peut-on utiliser la viande de porc fraîche.?
Merci.
oui tout à fait