beignets de maniocVoici encore une recette de beignets camerounais, c’est la recette des beignets de manioc ma maman. elle ne demande que 3 ingrédients:  du manioc frais, du sel et de la banane. J’ai eu un peu de mal à la mettre en œuvre, car au Cameroun et en Afrique en général, on cuisine à l’œil. Et cette recette, fait partie de celles que je n’avais pas encore pris le temps de réaliser en faisant attention aux doses. Donc en la réalisant, soyez attentifs à la texture de votre pâte, elle doit avoir la consistance d’une pâte à pancake,  c’est à dire que lorsque vous la prenez avec une cuillère, elle doit pouvoir s’en détacher sans pour autant couler.

beignets de manioc

Ingrédients pour 4 pers env
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  • 430g de chaire de manioc (j’ai utilisé une tubercule)
  • 300g de chaire de banane bien mûre (3 bananes)
  • 1 cuillère à soupe de sel fin
  • le jus d’un citron
  • de l’huile de friture [/box]

La recette en vidéo

Préparation

  •  épluchez et râpez votre manioc (vous pouvez aussi le passer au hachoir électrique SANS AJOUT D’EAU)

  • pressez la pâte obtenue à la main ou dans un chiffon en tissu, propre pour extraire une bonne quantité de son eau
  • mixez vos bananes après les avoir arroser du jus de citron

  • mélangez bien vos 2 pâtes et rajoutez la cuillère à soupe de sel

  • mélangez bien pour obtenir une pâte homogène

beignets de maniocbeignets de manioc

  • faites chauffer votre huile, quand elle est bien chaude, formez vos beignets à l’aide d’une cuillère et faites les frire à feu moyen

beignets de manioc beignets de manioc

  •  égouttez et servez avec du Jus de Gingembre, une sauce tomate, du piment ou dégustez les tout seul. Ils sont meilleurs chaud

jus de gingembre

[box type= »warning » ] chauffez votre huile à feu vif car elle doit être vraiment bien chaude pour éviter que les beignets ne restent au fond et collent au fond. une fois les 1ers beignets dans l’huile, revenez sur feu moyen pour leur laisser le temps de bien cuire.[/box]
beignets de manioc beignets de manioc

Bon Appétit!!

Vous avez une recette ou une modification à apporter? n’hésitez pas à m’en faire part.beignets de manioc


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