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Baguette Briochée

baguette briochee

la baguette briochée se rapproche de part les ingrédients qui la composent de la brioche d’où son nom : un peu de sucre ; un peu de lait ; et du beurre . les baguettes briochées sont un vrai délice au petit-déjeuner, accompagnées d’une confiture maison, mais aussi le gouter. Elles sont faciles et rapides à faire en machine à pain.

baguette briochee

Ingrédients

:

  • 325 g de lait
  • 1cc de sel
  • 20g de sucre
  • 500g de farine
  • 40g de beurre 1/2 sel
  • 1 sachet de levure boulangère

Préparation

en Machine à pain

  • Mettez dans l’ordre tous les ingrédients dans la machine à pain. Lancez le programme “pâte” (env. 1h30).

  • Lorsque le programme est fini, façonnez vos baguettes.

à la main

  • Versez dans un saladier ou le bol d’un robot pétrisseur la farine mélangée à la levure, le beurre, le sucre, le lait et le sel.
  •  Pétrissez à la main env 10min ou au robot pendant 5 min.
  • Couvrez d’un linge et laissez pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

baguette-briochee Versez dans un saladier ou la cuve d’un robot pétrisseur la farine mélangée à la levure, le beurre, le sucre, le lait et le sel.  2- Pétrissez à la main ou au robot (vitesse 1 puis 2 avec un KitchenAid) pendant 5 min.  3-  Couvrez d’un linge et laissez pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.  4- Passez à l’étape façonnage.

  • saupoudrez de sucre en morceau.

baguette briochee

  • laissez à nouveau lever, couverts d’un linge propre, pendant 1 heure.
  • Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 20min.
  • Laissez refroidir sur une grille.

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Dégustez

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