Cette recette de poisson braisé est un classique de la cuisine sénégalaise. Comme un peu partout chacun assaisonne à sa manière. Ici le poisson est badigeonné d’une marinade pimentée, et laissé à macération pendant 1h avant d’être grillé.
sénégal
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Cette recette de sablés est “sénégalaise”. Quand j’ai vu le mot “sablés” j’ai tout de suite pensé à une pâte avec du beurre. Mais grande a été ma surprise quand j’ai vu qu’il n’y a pas de beurre dans ces…
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EntréesMa CuisinePlatsviande, poisson ...
Thiou au poisson – ragoût de poisson à la sénégalaise
par Alicepegiepar AlicepegieHier je vous ai présenté le Thiou à la viande, un ragoût sénégalais mêlant viande et légumes. Pour ceux qui n’aimeraient pas la viande voici le Thiou au poisson avec du poisson qu’on fait préalablement frire avec de le rajouter…
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Biscuits, cookies....DessertsMa Cuisine
Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais
par Alicepegiepar AlicepegieLe dégué est un dessert sénégalais onctueux à base de lait caillé et de semoule de mil. Originaire du Sénégal il est fait dans toute l’Afrique de l’ouest. Le Dégué est un dessert rafraîchissant qui se consomme à toutes les…
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Apéritifscharcuterie, viande, poisson...EntréesMa Cuisinepetits gâteauxviande, poisson ...
Les Pastels de Poisson (recette sénégalaise)
par Alicepegiepar AlicepegieCes petits pastels de poisson sont un vrai régal, à grignoter du bout des doigts, les trempant dans une sauce tomate relevée ! Cette recette vient du très beau livre de cuisine « La cuisine de ma mère »de Youssou N’dour, qui…
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J’ai décidé ce mois de vous faire découvrir la cuisine sénégalaise et dans mes recherches, je suis tombée sur cette recette de riz au lait à la sénégalaise qui me tente bien. Une recette simple et délicieuse. la recette du…
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Le niébé dit aussi dolique à œil noir, pois à vache ou La cornille (Vigna unguiculata subsp. unguiculata), est une sous-espèce végétale courante en Afrique, en Amérique latine et dans le Sud des États-Unis. C’est un haricot de taille moyenne…