Le Mouloukhié est un légume gluant souvent considéré comme étant les feuilles de gombo, il est généralement consommé en soupe dans plusieurs cuisines africaines et du moyen orient. Au Cameroun on l’appelle kelenkelen ou Tegue en Beti. j’ai choisi pour …
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kelenkelen
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Féculents/LégumesMa CuisinePlatsPoisson
kelen kelen au lait d’arachides
par Alicepegiepar AlicepegieJe vous ai récemment présenté mon lait d’arachides maison. ce lait on peut l’utiliser dans les préparations nécessitant du lait de vache mais il est souvent aussi utilisé dans la cuisine africaine. bien entendu on ne fabrique pas le lait …
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Féculents/LégumesMa CuisinePlatsViande
Sauce de feuilles de gombo au porc fumé (Kelen Kelen)
par Alicepegiepar AlicepegieLe gombo est largement consommé en Afrique,ou l’on consomme aussi bien les capsules que les feuilles, et on les donne également au bétail. En Turquie, les graines rôties servent de substitut au café. réputées pour faciliter l’accouchement, les feuilles se …
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Bouchiche Lalo : sauce de feuilles de Gombo (Kelen Kelen)
par Alicepegiepar AlicepegieCe plat est originaire du nord Cameroun. Il est généralement accompagné de fufu de riz mais vous pouvez aussi opter pour une fufu ou un tout autre accompagnement de votre choix. J’ai utilisé des feuilles de gombo (kelen kelen) séché …
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Sauce d’Arachides au Kelen Kelen (feuilles de gombo)
par Alicepegiepar AlicepegieCette sauce d’arachide aux kelen kelen est un des plats que j’aimais le moins plus jeune car ma tante avait coutume de la faire trop épaisse et j’avais alors du mal à la consommer. Le mienne est plus légère comme …