Sorbet Abricots & framboises

le WE dernier j’ai fais pas mal de confiture, tellement que je me suis retrouvée à cours de pots. Mais il me restait 380g d’abricots et 150g de framboises et comme il a fit beau, je me suis dit qu’un sorbet nous ferais du bien. J’ai eu envie de le parfumer au poivre de Penja, un vrai délice

Ingrédients pour 4 personnes env.

[box type=”shadow” ]

• 380g d’abricots
• 150g de framboises
• 150g de sucre
• 200ml d’eau
• 1CS de poivre blanc de Penja (facultatif)[/box]

Préparation

• préparez le sirop en mélangeant l’eau, le sucre et le poivre de penja

 

• mélangez jusqu’à ce que le sucre fonde et portez à ébullition 5 à 10 mn et coupez la source de chaleur

 

• lavez et dénoyautez les abricots,

 

• coupez les en 2 et mettez les dans le sirop encore chaud. Laissez infuser 10mn env

• récupérez les abricots, le sirop filtré,  les framboises lavées et mixez l’ensemble

 

• passez le tout au chinois ou dans un passoire et mettez en sorbetière

 

 

• vous pouvez aussi les mettre dans des moules à bâtonnets glacés

 

 

servez, dégustez appréciez

 

 

bon appétit