La cuisson en du poisson en papillotes ou ndomba chez les Beti, c’est sympa à faire, rapide, plein de saveurs et à la portée de tous. En Europe on a coutume de les faire dans du papier alu, ou du …
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Poisson
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Avec les es beaux jours on a tendance à manger simple et sain. Des salades, grillages, glaces etc….même le moral est au top. Aujourd’hui j’ai préparé des brochettes de crevettes marinées à l’orange. Une recette vraiment facile à préparer pour …
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Quand je pense aux journées fraîches d’Afrique il me revient indubitablement le parfum de la sauce au njansan. Une sauce qui sent bon la chaleur et la douceur et que j’apprécie particulièrement avec du poisson chat. (plus…)
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La morue je l’ai presque toujours consommé en sauce ndolè, folong…aujourd’hui je vous présente une recette de morue grillée. très facile pour un plat rapide, et facile. (plus…)
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Voilà une façon originale d’accommoder le poisson. Je voulais la saveur des épices du mbongo sans la couleur pour aromatiser mon poisson rôti. J’ai donc choisi d’utiliser ces épices en les torréfiant pour faire ressortir leur parfum. J’ai ensuite opté …
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Avec le yoyo que fait la météo ces temps ci, on passe facilement du chaud au froid d’un jour à l’autre. alors par temps frais et/ou pluvieux, j’aime m’installez confortablement avec un bol fumant de soupe de poisson maison à …
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je vous ai déjà présenté le mbongo une sauce aux épices noircies. cette fois je vous le présente avec les mêmes épices mais sans les noircies d’où le « frais ».