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Sirop de Gingembre

par Alicepegie

sirop de gingembre maison Je suis fan du Jus de Gingembre (Njijer), d’habitude j’en ai toujours 1l au frigo. Mais depuis que j’ai commencé à faire mes sirops maison, je me suis dit que ce serait plus pratique de faire du sirop de gingembre, ça prend moins de place et c’est plus facilement transportable. 2 cuillères à soupe dans un verre d’eau et j’ai mon jus de gingembre.

sirop de gingembre maison Pour 200ml de sirop

  • 250g de sucre
  • 250ml d’eau
  • 125 g de gingembre frais

Préparation :

Je vous propose 2 méthodes:

méthode sirop caramélisé. 
  • Epluchez le gingembre et coupez-le en lamelles
  • Versez l’eau, la moitié du sucre et les lamelles de gingembre dans un saladier et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
  • Dans une casserole, versez l’autre moitié du sucre et laissez le caraméliser. Jusqu’à ce que le sucre ait une belle couleur sans brûler.

yaourt au caramel

  • Versez ensuite le mélange d’eau et gingembre, sur le sucre caraméliser et laissez bouillir 5/10mn à feu doux (jusqu’à ce que le caramel soit fondu).
méthode non caramélisée
  • versez l’eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition puis laissez cuire 10min à feu moyen

sirop

  • ajoutez ensuite le gingembre  et laissez encore cuire 4 min

sirop

  • Si vous aimez un jus corsé bien piquant, laissez refroidir puis passez l’ensemble au mixeur et filtrez.

sirop sirop de gingembre maison

  • Sinon versez  votre sirop dans la bouteille avec les lamelles de gingembre  et laissez refroidir à l’air libre

sirop de gingembre maison sirop de gingembre maison

  • De plus le gingembre est très efficace en cas de nausées.

sirop de gingembre maison

 

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16 commentaires

Granité de Gingembre 23/02/2012 - 22:16

[…] froides, mais j’avais envie d’un sorbet et de piquant. Alors j’ai pensé utilisé mon Sirop de Gingembre. Le résultat est plus que satisfaisant. C’est plutôt un granité qu’un […]

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Marco 13/11/2012 - 10:42

Bonjour, j’aurais aimez savoir si vous enlevez les lamelles de gingembre qui sont dans la bouteille au bout d’un certain temps ? un grand merci de partager ainsi vos connaissances culinaires … salutation de la Suisse

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Alice 14/11/2012 - 17:50

Bonjour,
vous pouvez les laisser dans le sirop si vous voulez il continueront ainsi à infuser

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lily 26/11/2012 - 13:34

Merci pour cette recette,je suis surprise de la trouver,et heureuse de pouvoir enfin la tester.
il y’a un an on m’a offert une bouteille de sirop de gingembre du pays et j’avais beaucoup aimé,et une fois la bouteille achevée je n’ai pas pu en retrouver une pareille,car celles vendues dans les épiceries n’ont vraiment rien à voir avec l’authentique recette que tu viens de nous offrir là.
étant donc très friande de cette version sirop bien corsé,tu m’en vois ravie de pouvoir la faire et la boire à volonté!
MERCI en

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Alice 26/11/2012 - 14:15

de rien Lily je suis ravie de te rendre service 😉

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albertemachia 25/02/2016 - 16:14

La recette est si simple et facile a réaliser! Je vais la tester sans attendre. Merci Alice.

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Alicepegie 27/02/2016 - 07:11

Au plaisir

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SandrineF 05/04/2016 - 19:31

vraiment super ! j’aime beaucoup le gingembre !

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Alicepegie 19/04/2016 - 18:26

moi aussi 🙂

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Aureline 06/08/2016 - 15:58

Bonjour, j’ai envie de me lancer dans cette recette qui m’a l’air très intéressante mais pourriez-vous me dire comment conserver le sirop ? Au frigo ? Et combien de temps au maximum puis-je le garder ?? Merci beaucoup

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Alicepegie 14/08/2016 - 17:20

vous pouvez le garder aussi longtemps que possible tant que la bouteille n’est pas ouverte. dès que la bouteille est entamée elle se conserve facilement 2 fois. je ne fais pas souvent de grandes quantités donc j’ai déjà gardé mes sirops au frais jusqu’à 2 mois et demi

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Charline WANDJI 17/12/2016 - 11:01

Coucou Alice
Je suis passionnée de cuisine et les astuces j’en recherche tous les jours. Merci pour cette magnifique recette au naturel. J’ai quelques préoccupations Pour le caramel met-on du citron? Les bouteilles utilisées pour la conservation doivent-elles être uniquement cassables? Au plaisir de te lire très bientôt

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Alicepegie 17/12/2016 - 11:11

Bonjour Charline vu que le caramel est destiné à être dissous ds l’eau nul besoin de rajouter du citron on en a besoin que pour la couleur. Les bouteilles cassables c’est parce qu’elles réduisent la prolifération des bactéries et sont sterilisable par ébullition. Mais rien ne t’empêche d’utiliser des bouteilles en plastique si si tu compte tout consommer ds les 10jours

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Eva 31/07/2017 - 16:42

Dilué dans de l eau fraîche avec un peu de jus de citron, c’est pas mauvais du tout en fait. Je l’ai passé au mixeur une fois sorti du feu, je voulais voir ce que ca pouvait donner question goût, je ne suis pas décue, ce n est pas overpowering et le gout du gingembre reste bien en bouche à la fin. Merci pour la recette!

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salifou 02/08/2017 - 21:46

au plaisir

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Diane M 21/01/2022 - 17:00

Bonjour merci pour cette recette, je voudrais savoir s’il est possible de faire le même sirop en broyant le gingembre et en utilisant son jus à la place des morceaux? si oui. comment procéder ?

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