L’orange Chiffon Cake (Gâteau à l’orange)

Je commence vraiment à aimer la pâtisserie américaine traditionnelle qui contrairement à ce que je pensais n’est pas aussi grasse et sucrée que je pensais. En effet sous les couches de crème au beurre et de pâte à sucre se cachent souvent des gâteaux légers et délicieux à l’instar du gâteau des anges (angel food cake) ou du sponge cake. Ces gâteaux ne demandent finalement de très peu voir pas du tout de matière grasse.  aujourd’hui le vous propose la recette du chiffon cake américain. In gâteau spongieux léger et moelleux aux douces saveurs de l’orange. J’aime bien le servir avec un coulis de fruit, un filet de sirop de chocolat ou tout seul.

Ingrédients pour un gâteau de 25cm env

• 6 œufs[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]
• 1 blanc d’oeuf
• 225 g de farine
• 150g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1/cc de sel
• 120 ml d’huile de cuisson (mais, colza, tournesol, arachide…)
• 180 ml de jus d’orange fraichement pressé
• 1 cc d’extrait de vanille [/box]

préparation

• sortez vos œufs du frais au moins 30mn à l’avance, préchauffer le four à 170 degrés C
• dans un bol, mélangez la farine, le sel, la levure  et 50 grammes de sucre.

• Faire un puits au centre du mélange de farine et ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile, le jus d’orange et l’extrait de vanille.

• Mélangez jusqu’à  l’obtention d’une pâte lisse.
• Dans un autre bol montez les blancs en neige avec le reste de sucre jusqu’à l’obtention  de pics fermes.
•  Incorporez délicatement les blancs d’œufs  à la pâte juste assez pour mélanger  en évitant de trop la mélanger pour ne pas casser les blancs.
• Versez la pâte dans le moule NON beurré et laissez cuire pendant environ 55 à 60 minutes.
• À la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four et renversez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

• Servir avec la crème chantilly et des fruits frais.

Ou alors avec un filet de sirop au chocolat

Bon Appétit