L’orange Chiffon Cake (Gâteau à l’orange)

par Alicepegie
orange chiffon cake

orange chiffon cakeJe commence vraiment à aimer la pâtisserie américaine traditionnelle qui contrairement à ce que je pensais n’est pas aussi grasse et sucrée que je pensais. En effet sous les couches de crème au beurre et de pâte à sucre se cachent souvent des gâteaux légers et délicieux à l’instar du gâteau des anges (angel food cake) ou du sponge cake. Ces gâteaux ne demandent finalement de très peu voir pas du tout de matière grasse.  aujourd’hui le vous propose la recette du chiffon cake américain. In gâteau spongieux léger et moelleux aux douces saveurs de l’orange. J’aime bien le servir avec un coulis de fruit, un filet de sirop de chocolat ou tout seul.

Ingrédients pour un gâteau de 25cm env
  • 6 œufs[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]
  • 1 blanc d’oeuf
  • 225 g de farine
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/cc de sel
  • 120 ml d’huile de cuisson (mais, colza, tournesol, arachide…)
  • 180 ml de jus d’orange fraichement pressé
  • 1 cc d’extrait de vanille [/box]

préparation

  • sortez vos œufs du frais au moins 30mn à l’avance, préchauffer le four à 170 degrés C
  • dans un bol, mélangez la farine, le sel, la levure  et 50 grammes de sucre.

orange chiffon cake

  • Faire un puits au centre du mélange de farine et ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile, le jus d’orange et l’extrait de vanille.

orange chiffon cake

  • Mélangez jusqu’à  l’obtention d’une pâte lisse.
  • Dans un autre bol montez les blancs en neige avec le reste de sucre jusqu’à l’obtention  de pics fermes.
  •  Incorporez délicatement les blancs d’œufs  à la pâte juste assez pour mélanger  en évitant de trop la mélanger pour ne pas casser les blancs.
  • Versez la pâte dans le moule NON beurré et laissez cuire pendant environ 55 à 60 minutes.
  • À la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four et renversez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

orange chiffon cake

  • Servir avec laorange chiffon cake crème chantilly et des fruits frais.

orange chiffon cake

Ou alors avec un filet de sirop au chocolat

orange chiffon cake

Bon Appétit

orange chiffon cake

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23 commentaires

Pauline 27/02/2013 - 19:35

Comme il a l’air bon ce gâteau!!!!

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MARIE NOEL 28/02/2013 - 11:02

il a l’air délicieux le gâteau a l’orange, je l’essaye ce week end
merci pour la recette

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Sandrine 28/02/2013 - 14:50

Magnifique gâteau ! Je le tester c’est certain !

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Alice Pégie 28/02/2013 - 15:47

😉

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BoopCook 01/03/2013 - 19:02

humm qu’il doit être booon =)

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meriem 04/03/2013 - 11:01

Superbe ce gâteau!!!

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Alice Pégie 05/03/2013 - 11:32

merci 😉

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Anne pas aigrie 04/03/2013 - 21:50

😀 testé ce soir, super bon, léger et pas sec du tout, ça se mange tout seul et… sans faim !

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Alice Pégie 05/03/2013 - 11:33

😉

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Diams 06/03/2013 - 19:17

Dis moi ma belle , ton moule tu ne le beurre pas parce que le gateau se détache facilement quand il est cuit ?? Je pense pas avoir un bon de tres bonne qualité pour le beurré ! je vais le faire ce soir .

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Alice Pégie 06/03/2013 - 19:48

non Diams je ne beurre pas le moule mais dès que tu sors le gâteau du four tu passe le couteau tout autour du moule pour détacher le gateau des parois du moule mais sans le démouler. j’utilise un moule démontable de chez ikéa donc une fois que j’ai passe le couteau, je laisse refroidir et après j’ouvre le moule et seul le fond reste. je passe aussi le couteau entre le fond du moule et le gâteau pour le détacher

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Fifi 14/06/2013 - 21:44

Bonjour , très beau gateau et il a l’air super bon
juste une petite question , peut on remplacer l’huile par du beurre fondu ??

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Alice Pégie 15/06/2013 - 11:23

oui tu peux toujours mais la texture sera differente

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fifi 15/06/2013 - 15:42

Daccord mercii beaucoup, super blog

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Alice Pégie 15/06/2013 - 22:06

de rien 😉

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andrea 20/10/2013 - 20:39

est ce que je peux mettre du jus d’orange acheté en grande surface ? Merci

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Alice Pégie 21/10/2013 - 13:28

biensure tu peux mettre du jus acheté en grande surface

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andrea 20/10/2013 - 20:40

je peux utiliser un moule normal en verre

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Alice Pégie 21/10/2013 - 13:29

tu peux utiliser le moule que tu veux c’est juste qu’habituellement il se fait ds ce genre de moule tu peux meme faire dans des moules à muffins

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andrea 29/10/2013 - 12:52

Merci beaucoup

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Alice Pégie 29/10/2013 - 21:12

de rien 😉

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Marie 25/02/2018 - 15:09

Merci pour cette recette! Lenjus d’Orange ne donne pas un goût acide ?

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salifou 25/02/2018 - 15:59

si tes oranges sont très acides oui. ma généralement si tu prends des oranges a jus ce n’est pas acide ou ça l’est très peu.

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