Accueil RECETTESMa CuisineFiche Produitépices L’olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l’arbre à ail)

L’olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l’arbre à ail)

par Alicepegie

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)L’olum, Bobimbi, rondelles,  Country-Onions: (écorce et fruits de l’arbre à ail), de son nom scientifique Afrostyrax lepidophyllus, le fruit de l’arbre  à ail est une espèce de plante de la famille Huaceae. On en trouve au Cameroun, au Gabon et au Ghana. D’après certaines études L’extrait d’écorce de Afrostyrax lepidophyllus a montré une activité pesticide.

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)Il est issu d’un arbre de 20 m de haut, à fût droit, de la forêt au Ghana et au Cameroun et Congo (Brazzaville). L’arbre, les feuilles et les fruits ont une odeur forte se rapprochant  de l’oignon ou de l’ail particulièrement forte. Il serait idéal pour calmer l’estomac pour éviter les flatulences après avoir mangé des haricots.

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)

 L’écorce est de couleur pâle et l’intérieur blanchâtre.

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)

Les feuilles sont d’un vert très clair sur leur face supérieure. Sur la face inférieure, ils sont ternes, brun pâle à blanc mat en raison d’une couverture dense de petites écailles blanches.

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)

Les graines sont utilisées comme épice

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)

L’écorce et les feuilles sont souvent utilisés en tant que médicament.

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)

Au Cameroun les fruits et l’écorce  sont utilisés  séparément ou ensemble comme épice pour le mbongo, le Nkui, la Sauce Jaune, Le Kpeum sans sel, le pepper soup..

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)

Et vous comment l’appelle t-on chez vous ?

L'olum, Bobimbi, Country-Onions, Rondelles, Huyomi: (écorce et fruits de l'arbre à ail)

Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi

6 commentaires

Mélange d'épices pour le Mbongo - Une graine de Maniguette 07/02/2013 - 12:11

[…] de d’olum (l’écorce mais vous pouvez aussi faire moitié fruit moitié […]

Repondre
Magret de canard au gingembre - Alice Pegie Cuisine 25/03/2017 - 13:05

[…] 2 pincées de poudre de rondelle […]

Repondre
Cecile Sweet kwisine 10/01/2018 - 10:55

Je ne connais pas du tout jolie découverte. Bises

Repondre
Elody 21/10/2019 - 20:35

Incroyable! J’habite a Londres comment puis je m’en procurer? Merci d’avance x

Repondre
Alicepegie 11/11/2019 - 16:14

il faudrait regarder dans les épiceries africaines/exotiques

Repondre
FR | Chef Fernandez ABOUA | Akwaba à l’ivoirienne | CI | FR | – Oodge Blog 05/02/2021 - 11:33

[…] épices. Plus particulières la rondelle, c’est une épice camerounaise vraiment géniale. Elle procure beaucoup de parfum et surtout, on […]

Repondre

Laisser un commentaire

AlicePegie Cuisine utilise des Cookies strictement nécessaires, de navigation et marketing et publicitaires. Acceptez le dépôt de tous nos cookies en cliquant sur "Accepter" sinon refusez nos cookies non strictement nécessaire en cliquant sur "En savoir plus”. Accepter En savoir plus