Lièvre fumé à l'odikaL’Odika est le nom Gabonais (fang) pour désigner la poudre issue des amandes  du fruit d’acacias qui ressemble à une mangue sauvage et a le goût du cacao. chez les Bulu (Béti du Cameroun) on l’appelle Ndo’o. je vous propose ce plat en l’honneur de nos frères gabonais qui fêtent aujourd’hui leur 52 ans d’indépendance.

Ingrédients :

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  • 1 lièvre fumé une branche d’odzom (faculttif)
  • 2 à 3 feuilles de Messep (ou de basilic)
  • un pot de yaourt d’odika
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • huile de de cuisson
  • 1 cube d’assaisonnement[/box]

Préparation :

  • Coupez le porc-épic en morceaux.

 

  • Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites y revenir les oignons hachés.

Lièvre fumé à l'odika

  • ajoutez les morceaux de viande et Laissez dorer env. 2 minutes par face,

 

  • coupez la tomate et en dés et ajoutez là à la viande

Lièvre fumé à l'odika

 

  • ajoutez les messep, l’odjom et l’ail .

Lièvre fumé à l'odika

  • Salez et poivrez.  Remuez le tout pour que la viande s’imprègne bien des aromates.

 

  • Pendant ce temps, râpez l’odika et ajoutez le à la sauce, mélangez

Lièvre fumé à l'odika

  • Versez un demi-litre d’eau dans la casserole, couvrez e et laissez cuire à feu vif environ 1 heure.

Lièvre fumé à l'odika

  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et c’est prêt.

Lièvre fumé à l'odika Lièvre fumé à l'odika

Servir ce plat avec l’accompagnement de votre choix, plantain, riz, manioc…..

Lièvre fumé à l'odika Lièvre fumé à l'odika

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