le glacage royal

avec les fêtes qui approchent on se préparent pour les décorations et cadeaux à offrir. Le glaçage royal est un glaçage blanc pur qui sèche à l’air libre et qui est utilisé pour décorer bon nombre de pâtisseries. Il est très pratique pour jouer les décoratrices culinaire car super simple à réaliser.  j’ai pris la recette de c’est maman qui l’a fait.

 Ingrédients :[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]

  • 180 gr de sucre glace tamisé.
  • 1 blanc d’œuf
  • Du colorant (facultatif)[/box]

Préparation :

  •  battez votre blanc avec le sucre à vitesse lente, une fois que la poudre de sucre est absorbée battre a vitesse moyennele glacage royal le glacage royal

 

  • Attention à ne pas trop battre  ou le mélange vas « monter » et le glaçage ne sera pas assez coulant ni aussi brillant et lisse.

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  • Après quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface. colorez si vous le désirez.

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  ASTUCES :

  •  Pour épaissir ajoutez du sucre glace.
  • Pour liquéfier ajoutez du blanc d’œuf en très petites quantités à la fois ou du jus de citron en bouteille.
  •  Si votre sucre glace est grumeleux, tamisez le avant de commencer.

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  • Colorer en commençant par les teintes les plus claires.
  • Vous pouvez enduire vos biscuits avec le dos d’une cuillère à café.

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  • Si vous n’avez pas de poche à douille utilisez un sac de congélation dont vous couperez très peu la pointe pour faire les décorations plus fines.
  • Laisser sécher entre les « couches » de décor, puis 24 heures avant de manipuler dans un endroit sec et aéré

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4 commentaires

Les Sablés au Piment & Gingembre 29/02/2012 - 14:07

[…] autour de moi. Ils sont faciles à préparer et si délicieux !! je les ai décoré avec du glaçage royal le mariage sucré piquant et […]

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suzanne ngotty 20/03/2012 - 12:58

MERCI POUR TOUTES CES RECETTES

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alicepegie 20/03/2012 - 20:59

merci à toi pour ton passage

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Les Sablés au Piment & Gingembre - Alice Pegie Cuisine 03/04/2019 - 13:07

[…] autour de moi. Ils sont faciles à préparer et si délicieux !! je les ai décoré avec du glaçage royal le mariage sucré piquant et […]

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