Fondant au chocolat sans four

Des lectrices m’ont souvent demandé comment réaliser des pâtisseries lorsqu’on n’a pas de four. Lorsque j’étais plus jeune et que j’allais en vacances au village, on réalisait des gâteaux dans un four « traditionnel ». Je vous propose aujourd’hui la méthode avec la recette d’un fondant au chocolat.

Ingrédients pour 4 personnes

4 œufs

125g de beurre

40g de maïzena ou de farine

200g de chocolat

130g de sucre

1cc de vanille

Préparation

• Allumez un feu de bois ou avec du charbon

• Versez du sable dans le fond d’une grande cocotte pouvant accueillir le moule prévu pour la cuisson

•  Lorsque les braises sont bien consumées, posez la cocotte remplie de sable sur le feu

•  Laissez préchauffer, la cocotte couverte comme avec un four industriel

•  Pendant ce temps faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

•  Dans un saladier battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

• Ajoutez ensuite la maïzena ou la farine tamisée, puis la vanille et le chocolat fondu

• Versez dans un moule beurré et faites cuire 30mn env.

• Il suffit ensuite d’y déposer le moule rempli de la pate à gâteau et laissez cuire comme pour un four industriel.

• Notez qu’avec cette méthode la température dépasse rarement les 200°C à condition de maintenir l’intensité du feu.

• Sinon vous pouvez faire cuire votre gâteau dans un four industriel pendant 20mn env

• Une croute doit se former sur le gâteau mais resté fondant au centre

• Dégustez tiède