Confiture de framboises Maison

La confiture de framboises maison est une délicieuse gourmandise qui capture parfaitement la saveur sucrée et acidulée des framboises fraîches. Préparer sa propre confiture de framboises vous permet de contrôler les ingrédients et d’apprécier la fraîcheur et la qualité des fruits. Voici une recette simple pour réaliser votre propre confiture de framboises maison.

Ingrédients Pour 6 personnes :

• 1 kg de framboises (à acheter sur le marché ou à ramasser soit même dans une cueillette)
• 700 g à 1kg de sucre ou du sucre spécial confiture
• 6 pots de confiture

Préparation

• Commencer par laver soigneusement les framboises à l’eau froide pour éliminer toute eau minérale ou impureté. Égouttez-les bien et placez-les dans une grande casserole à fond épais.
• Vous pouvez  passer les framboises au mixeur pour les réduire en purée puis dans un chinois pour éliminer les petits pépins. Moi j’aime avoir de petits morceaux de fruit alors je ne mixe pas et garde pépins.

• Ajouter le sucre aux framboises. Le sucre aide à conserver la confiture et ajoute une douceur agréable. Mélangez doucement pour enrober les framboises de sucre.
• Versez les framboises et le sucre dans une bassine ou bien une cocotte en fonte. Mélanger et laissez reposer 30mn env le temps que les fruits rendent leur jus.

• Posez la cocotte sur feu moyen et Amenez à ébullition en remuant de temps en temps. Cela prend environ 5 à 10 minutes.

• Laissez cuire ainsi 25mn au total en écrasant un peu les framboises avec la spatule. Et c’est prêt !

• Mettez en pots et les fermer. Renversez-les pour stériliser la préparation.

• Dès que le tout à refroidi c’est prêt vous pouvez déguster.

• Conservez vos pots au frais 6mois env lorsqu’ils n’ont pas été ouverts.

• Dès que le pot est ouvert consommer vite.

• Moi je préfère faire des pots de 150 à  200g pour éviter  de devoir se presser pour finir.

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