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Le week-end dernier, j’ai eu envie de tester une recette de chouquette à la farine de manioc, mais cette fois j’ai pensé à substituer une partie de la farine par du cacao Ça a donné des chouquettes au bon goût de chocolat, c’est trop bon. Ils sont partis à une vitesse éclair.
Ingrédients pour 15 chouquettes :
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- 30g de beurre
- 125ml d’eau
- 50g de farine de manioc
- 12g de cacao en poudre non sucré (type poulain 1848)
- 2 œufs
- Sucre en grains[/box]
Préparation
- Portez à ébullition l’eau et le beurre.
- Tamisez la farine de manioc et le cacao
- Retirez le mélange eau/beurre du feu et ajoutez la farine mélangée au cacao d’un seul coup. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et remettez sur feu doux jusqu’à ce que la pâte soit desséchée (elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole).
- Versez ensuite la pâte dans un saladier et laissez tiédir.
- Ajoutez alors les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé à la pâte.
- A l’aide d’une poche à douille de 10mm, dressez votre pâte en boule en prenant soit d’espacer un car ils vont gonfler.
- Ajoutez du sucre en grains.
- Faites cuire à 180°C pendant 25 min, à chaleur tournante.
- Lorsqu’ils sont bien dorés, éteignez le four et laissez les refroidir.
