caramels mous

par Alicepegie
caramels mous

caramels mousAh les Boncars, ces délicieux bonbons au caramel mous qui ont bercé mon enfance, ils sont si bons! et vu que j’ai de plus en plus de mal à en trouver, j’ai décidé d’en faire moi même.  ces caramels mous sont faciles à réaliser. essayer la combinaison avec du beurre salé vous serez étonnés!

caramels mous

Ingrédients :

  • 300g de sucre
  • 180g de crème liquide
  • 200g de beurre (dous ou demi sel)

Préparation :

  • Dans une casserole,faites fondre le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.

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  • pendant ce temps Faites chauffer la crème puis versez-la petit à petit dans le caramel en mélangeant sans cesse.caramels mous
  • Hors du feu, ajoutez le beurre.

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  • Lorsque la mélange est bien homogène, remettez sur le feu et portez à ébullition pendant 10-15 minutes en mélangeant sans cesse : le caramel doit être épais et diminuer de moitié.

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  • Réalisez un test de cuisson en déposant une goutte de caramel sur une assiette bien froide, si en refroidissant il prend une consistance ferme, c’est bon.
  • Coulez le caramel dans un moule à cake.
  • Laissez durcir au réfrigérateur toute une nuit.
  • Le lendemain, découpez le caramel en morceaux.

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Enroulez les dans un film spécial pour bonbons ou dans un bocal.

caramels mous

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2 commentaires

Sophie 06/02/2021 - 09:54

Merci pour ce partage Alice !

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Alicepegie 10/02/2021 - 19:11

au plaisir 🙂

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