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Comment cuisinez-vous les patates douces ? Moi j’essaie à chaque fois que je la cuisine de la sublimer en gardant son goût d’origine. La variété à chaire orange est ma préférée car plis gouteuse. Et ce WE on a fait des beignets de patate douce ! C’est beignets sont en fait une adaptation des beignets de farine, j’ai juste remplacé une partie de la farine par de la purée de patate douce. Ils se dégustent chauds, vous pouvez les enrober de sucre ou vous en servir comme accompagnement d’un plat salé. Et voici la recette pour ceux qui veulent aller à l’aventure culinaire jusqu’à l’autre bout du monde.
Ingrédients
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- 1 patate douce assez grosse (j’ai obtenue 300g de purée)
- 300g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 180 à 200g d’eau
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel[/box]
Préparation
- Peler les patates douces et coupez-la en dés.
- Faites cuire la patate douce 20mn dans de l’eau à feu doux
- Pendant ce temps, prenez un peu d’eau et faites y dissoudre la levure boulangère
- Quand la patate douce est cuite, égouttez là et réduisez là en purée
- Dans un grand saladier, mélangez la purée de patate douce, la farine, le sucre et le sel.
- Incorporez la levure puis le reste d’eau et petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et un peu liquide.
- couvrez et laissez reposer la pâte 1 à 3 h à l’abri des courants d’air
- Faites chauffer le bain de friture à 170°C env.
- Faites cuire les beignets dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Dégustez chaud !
