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Yaourt aux arachides caramélisées

par Alicepegie

yaourt aux arachides caramelisées Ça fait longtemps que je n’ai proposé de recette de yaourt. Comme il me restait pas mal de d’arachides caramélisées à la maison j’ai eu envie de faire un yaourt aux arachides caramélisées . Il est bien ferme. Un régal

yaourt aux arachides caramelisées Ingrédients pour 7 pots (1l)

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  • 800ml de lait entier
  • 200g d’arachides caramélisées
  • 1 pot de yaourt nature au lait entier [/box]

Préparation

  • préparez vos arachides caramélisées comme ICI

yaourt aux arachides caramelisées

  • une fois que les arachides sont prêts, concassez les et réservez
  • dans un bol Versez le yaourt et mélangez au fouet.
  • Versez petit à petit le lait praliné refroidi dans le yaourt tout en fouettant.

yaourt aux arachides caramelisées

  • Versez dans les pots. Fermez la yaourtière et mettez en marche.
  • Pour ceux qui digèrent bien le lait il faut compter 5h minimum, pour ceux qui comme moi, ne le digère pas bien, comptez 8h minimum 12h c’est mieux.

yaourt aux arachides caramelisées (2) yaourt aux arachides caramelisées (3)

  • Lorsque la yaourtière a fini son travail, fermez vos pots et laissez-les 4 heures minimum au frais pour qu’ils se raffermissent.

yaourt aux arachides caramelisées (11) yaourt aux arachides caramelisées

  • Les yaourts maison se consomment dans les 10 jours suivant leur préparation.

yaourt aux arachides caramelisées yaourt aux arachides caramelisées

Doit-on absolument faire bouillir le lait ? Non si vous utilisez un lait UHT. Oui pour les laits frais.

Du Yaourt pour faire du Yaourt ? Oui car il contient les ferments lactiques nécessaires à la fermentation du lait. Vous pouvez acheter ou ceux du commerce, ou réutiliser l’un des votre (dans ce cas pensez à toujours faire un nature et/ou non sucré) sinon vous pouvez aussi acheter des ferments lactiques en pharmacie ou épicerie Bio. (env 3.5€ pour faire un litre de yaourt)

yaourt aux arachides caramelisées yaourt aux arachides caramelisées

Mon Yaourt est trop liquide ! Peut être que :

  • Je ne l’ai pas laissé fermenter assez longtemps
  • Mon lait est trop léger (lait écrème, allégé 0%…..) dans ce cas il faut mettre plus de lait concentré ou 1 à 2 Cuillères à soupe de lait en poudre (dans 1l)
  • Mon ferment n’est plus bon en général je peux réutiliser un de mes yaourts, 7 fois. Au-delà il perd de sa teneur en ferments.j’ai versé mon ferment sur du lait chaud. Les ferments lactiques n’aiment pas la chaleur, ça risque les détruire.
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2 commentaires

albertemachia 05/11/2015 - 10:40

Merci Alice.

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Alicepegie 05/11/2015 - 23:35

merci à toi

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