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Yaourt au caramel façon crème brulée

yaourt au caramel façon creme bruléeCe yaourt au caramel est juste divin, c’est un dessert simple et original à proposer ! C’est dans un livre « yaourts inratables » que je l’ai piqué. Vous pouvez aussi la réaliser avec des yaourts tous prêts et les servir en verrines.yaourt au caramel façon creme brulée
Pour caraméliser le sucre j’ai utilisé un chalumeau ce qui leur donne un effet « crème brûlée ». si vous n’avez pas de chalumeau faites un caramel à sec (uniquement du sucre) et versez les au dessus des yaourts bien froids.Ingrédients
Pour 8 pots (soit 1L de yaourt)

  • 1L de lait entier
  • 1 sachet de ferment lactique ou un yaourt nature
  • Du sucre pour la caramélisation

Pour la crème caramel :

  • 100g de sucre
  • 100 ml de crème liquide
  • 10g de beurre

Préparation
La crème caramel retrouvez sa recette détaillée ICI

Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel ambré.
Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition
Retirez du feu puis ajoutez le beurre et la crème liquide encore chaude. Remuez sans cesse.
Remettez sur feu moyen pour obtenir une ébullition et laissez cuire 2 à 3 mn env.
yaourt au caramel façon creme bruléeLaissez tiédir avant de l’utiliser.
Les yaourts
Versez 2 à 3cs de sauce caramel au fond des pots de yaourts.
yaourt au caramel façon creme bruléeVersez le lait dans un saladier et ajoutez les ferments tout en mélangeant au fouet.
yaourt au caramel façon creme bruléeVersez  le lait dans les pots sur le caramel le mieux c’est avec un entonnoir.
Fermez la yaourtière et mettez en marche 8 à 12h selon les instructions.
Lorsque la yaourtière a fini son travail, fermez vos pots et laissez-les 4 heures au réfrigérateur pour qu’ils se raffermissent.
yaourt au caramel façon creme brulée yaourt au caramel façon creme bruléeAu moment de servir, saupoudrez d’un peu de sucre et caramélisez au chalumeau.
yaourt au caramel façon creme brulée yaourt au caramel façon creme bruléeDégustez
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5 Commentaires

  1. Moi je n’ai pas de yaourtière et c’est bien dommage parce que c’est le genre de recettes qui me tentent bien. Je pense quand même en acheter une prochainement, je crois que ça plaira à tout le monde à la maison ! 🙂

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