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Salade de tomates colorées à l’avocat

salade de tomates colorées et avocatVoici une idée simple et rapide de salade de tomates.  On en a tous consommé et/ou préparé un jour mais cette fois je voulais mettre de la couleur dans cette salade en utilisant différentes variétés de tomates anciennes de différentes couleurs. Elles égaillent les plats et surtout attirent l’œil et la curiosité des convives. Cette salade de tomates est parfaite lorsqu’il fait chaud, vous allez surprendre vos invités avec une simple salade de tomates.

salade de tomates colorées et avocat

Ces tomates sont des variétés dites oubliées qui ont été remises à l’honneur par des passionnés. Contrairement aux variétés modernes cultivées par les professionnels, qui sont des hybrides, les variétés anciennes sont des variétés fixées, qui peuvent se reproduire à l’identique, moyennant un minimum de précautions, grâce au caractère autogame de la tomate. Ces variétés présentent une très grande diversité de tailles, formes, couleurs et de goûts

salade de tomates colorées et avocat

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 10 tomates de différentes variétés (jaune, green zebra, noire de Crimée, jaune…)
  • 1 avocat
  • 1 cc de coriandre fraîchement ciselée
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

salade de tomates colorées et avocat (1)

  • Coupez l’avocat en 2 ôtez le noyau puis la peau et coupez le en tranches plus ou moins fines

salade de tomates colorées et avocat

  • Présentez les tomates et les tranches en rosace sur un plat de service en alternant les couleurs de tomates et les tranches d’avocat.

salade de tomates colorées et avocat

  • Arrosez d’huile d’olive, de jus de citron, de sel, de poivre et de coriandre

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  • Si vous ne consommez pas tout de suite, réservez la salade au frais mais sortez le plat 30 minutes avant de passer à table

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4 Commentaires

  1. De bien belles photos ! Nous aussi, nous apprécions les variétés anciennes de tomates : personnellement, j’ai un petit faible pour la Green Zébra. Du coup, j’en ai planté un pied au jardin et j’ai de la chance, avec celui des tomates cerises, c’est le pied qui donne le mieux !

  2. elle est parfaite, avec une bonne baguette et du beurre, c’est le repas que j’adore, parfait pour le soir !! bises

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