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Plantain Pilé : « Ntouba ekon »

NTOUBA EKONE ( plantains pilés)Le plantain est un légume très prisé au Cameroun, il accompagne beaucoup de plats. Facilement assimilable à la banane douce par sa forme et sa couleur, le plantain se mange essentiellement cuit, mûr ou non mûr. Le plantain se mange bouilli, frit, grillé ou pilé.

NTOUBA EKONE ( plantains pilés)

Le plantain pilé est très prisé par les bulu, qui le mangent un peu avec tout. Il  accompagne aisément sauce, viande, poisson….

Ingrédients

  • du plantain vert ou à peine jauni (comptez minimum 2 doigts par personnes)
  • de l’eau

Préparation

  • épluchez vos plantains et coupez-les en 3 ou 4. Rincez-les, mettez les dans une casserole et couvrez les d’eau.

NTOUBA EKONE ( plantains pilés)NTOUBA EKONE ( plantains pilés) (1)

  •  Faites cuire 20mn à feu moyen. Une fois les plantains cuits, égouttez les et mettez les dans le mortier

NTOUBA EKONE ( plantains pilés) (2)

  •  Laissez tiédir environ 5-10mn et pilez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et compacte.

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  •  Roulez cette pâte en boudin et coupez-le en tranches.

NTOUBA EKONE ( plantains pilés) NTOUBA EKONE ( plantains pilés)

NTOUBA EKONE ( plantains pilés)

Astuces :  Pilez le plantain lorsqu’il est tiède,  c’est plus facile.

 

 

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