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Macarons aux Jaunes d’oeufs

macarons aux jaunes d'oeufs

La première fois que j’ai fait un gâteau des anges je me suis demandée ce que j’allais faire avec tous ces jaunes d’œufs, je n’allais tout de même pas les jeter, et omelette de jaunes d’œufs, pfff… alors j’ai fouillé dans mes livres de cuisine et sur le net et j’ai trouvé cette recette.

macarons aux jaunes d'oeufsIngrédients

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre semoule
  • 3 jaunes d’œufs
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • faites ramollir le beurre, puis couper le en petits morceaux
  • Versez dans le saladier le sucre semoule. Ajoutez le beurre, et l’écraser à la fourchette jusqu’à ce qu’il absorbe entièrement le sucre.

  •   Ajoutez les jaunes d’œufs 1 à 1 en mélangeant, ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la pincée de sel .

  • Pétrir et former une boule.

  • étalez la pâte et découpez vos macarons

  

  • saupoudrez de sucre glace et enfournez à 170 – 180° pendant 10 mn.

macarons aux jaunes d'oeufs (6) macarons aux jaunes d'oeufs

  •  ils sont très bons mais ils m’écœurent vite, je trouve qu’il y a trop de beurre.

macarons aux jaunes d'oeufs macarons aux jaunes d'oeufs

  • Un jour je testerais avec du fromage blanc à la place.

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