Les Gaufres Classiques

on en a pas fini de se goinfrer hein!! après la galette et bien voici la chandeleur. Et si cette année vous optiez pour ces délicieuses gaufres, classiques au possible, mais tellement bonnes? de plus ca faisait longtemps qu’on avait pas sortie notre gaufrier . J’ai pour une fois respecté la recette sans rien ajouter .

Ingrédients pour 8 gaufres :

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• 155g de farine type 55
• 2 gros oeufs
• 135g de beurre
• 165ml de lait entier
• 15g de sucre en poudre (j’ai utilisé de la cassonade)
• 2cc de levure chimique
• 2g de sel
• les graines d’une gousse de vanille ou du sucre vanillé, dans ce cas réduisez le sucre d’autant [/box]

Préparation

• mélangez le sucre et les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange gonfle. comptez environ 10min à vitesse maximum avec un robot tapissier ou un fouet électrique. un peu comme des blancs montés en neige.

• mélangez à part la farine et le sel dans un saladier.
• mélangez le beurre et lait et faites chauffer au micro ondes ou à la casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ne faites pas bouillir le lait, il faut juste que le beurre fonde

• Versez doucement le lait tiède dans la farine tout en mélangeant.

• Vous obtiendrez quelque chose assez d’épais un peu comme une pâte à choux, c’est normal
• Ajoutez un tiers des œufs montés dans le premier mélange, et incorporez-les le plus délicatement possible à la maryse

• Incorporez le reste de la même façon.
• votre pâte à gaufre doit être homogène et très aérée
• Faites cuire les gaufres dans votre gaufrier.

• elles ne sont pas très sucrées ce  qui vous permettre de les accompagner de sirop d’érable, de pâte à tartiner ou de confiture sans que cela ne soit trop sucré.

Bon appétit et bonne journée