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Les Beignets de Koki

Les Beignets de Koki

En Afrique on mange presque tout sous forme de beignets. Sucrés ou salés vous en trouverez un peu partout. Les noms diffèrent souvent selon le pays ou vous vous trouvez mais la base est souvent la même. Les beignets que je vous présente aujourd’hui sont camerounais je les ai fait à le demande d’une abonnée à ma Newsletter.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 500g de haricots-cornilles, petits haricots blancs,( ceux utiliser pour le koki)
  • 250g de macabo blanc
  • De l’huile de friture
  • Du sel

Préparation

  • La veille, trempez les haricots dans une grande cuvette remplie d’eau

500g de haricots-cornilles, petits haricots blancs, ceux utiliser pour le koki) 250g de macabo blanc De l'huile de friture Du sel

  • Le lendemain, lavez, ôtez leur la peau et égouttez les haricots

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  • Écrasez finement le haricot si possible sans ajout d’eau et réservez

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  • Épluchez le macabo lavez et râpez le finement (vous pouvez aussi le passer au mixeur)

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  • Mélangez la purée de macabo à celle de haricot et mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène

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  • Salez et mélangez encore vigoureusement pendant 2 à 3 minutes

 

  • Faites cuire vos beignets dans un bain de friture bien chaude (mais pas trop pour éviter qu’ils ne brulent à l’extérieur sans être cuit à l’intérieur)

500g de haricots-cornilles, petits haricots blancs, ceux utiliser pour le koki) 250g de macabo blanc De l'huile de friture Du sel 500g de haricots-cornilles, petits haricots blancs, ceux utiliser pour le koki) 250g de macabo blanc De l'huile de friture Du sel

  • Servez vos beignets chauds accompagnes de piments ou comme complément pour les haricots rouges en sauce

500g de haricots-cornilles, petits haricots blancs, ceux utiliser pour le koki) 250g de macabo blanc De l'huile de friture Du sel500g de haricots-cornilles, petits haricots blancs, ceux utiliser pour le koki) 250g de macabo blanc De l'huile de friture Du selBon appétit

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4 comments

  1. Aie Aieeee! ! 😀 Comme d’hab. bonne recette ! J’aime beaucoup ces beignets !Trop bon ! Merçi ! 😀

  2. Bonjour alice
    je viens de decouvrir ce site et j’adore tes recettes;il yen a plein que je cherchait et ca devient plus facile avec toi merci.

  3. Dis…Félicitation pour ton site…dis pour les beignet de haricot…il n’est pas possible que tu filme de loin sans faire de gros zoom aussi? en tous cas ça a l’air délicieux…félicitation!

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