thiebbou dien
Ce plat est l’un des symboles du partage, puisqu’on le partage tous ensemble dans la même assiette. Le Thiebou dien veut dire littéralement le « riz au poisson » une version pour ceux qui préfère le poisson à la viande du Thiebou Yappthiebbou dien
Ingrédients

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  • 500 g de poisson en morceaux (Thiof)
  • 800 g de riz
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 2 piments rouges
  • 2 piments séchés
  • 200 g de concentré de tomates
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 chou
  • 1 morceau de poisson séché
  • 1 Manioc
  • 2 citrons vert
  • 2 bouillons cubes
  • Sel,
  • poivre
  • 1,5 litre d’eau[/box]

Préparation

  • Mettez à chauffer 400 ml d’huile dans une marmite, Pilez 2 quartiers d’ail avec une cuillère à café de poivre, deux piments séchés et un morceau de bouillon cube

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Percez les morceaux poissons et y introduire la farce préparée et faites le frire

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise
Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Mettez dans une casserole un peu d’huile de cuisson et faites y revenir un morceau de poisson séché et l’oignon coupé finement dans l’huile puis le concentré de tomates.

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  •  Après une dizaine de minutes, verser 1,5 litre d’eau et salez, couvrez et laissez cuire 40mn env

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Ajoutez ensuite les légumes et les morceaux de poissons frits, laissez cuire env 1h

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Dans une autre casserole faites cuire le riz

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Pendant ce temps rajoutez du sel, le reste de bouillon cube dans la sauce.

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Pilez le reste d’ail avec du piment séché, retirez les légumes et rajoutez le mélange d’ail et de piment dans la sauce

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Rajoutez ensuite le riz dans la sauce et laissez cuire le tout 10mn env

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Servez le riz dans un plat, et disposez les légumes et la viande au milieu

thiebbou dien thiebbou dien

Bon Appétit

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Bon WE

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