Le riz Jaari est une recette traditionnelle libyenne pour un plat complet de viande et de riz dans une sauce à base de tomates aux épices. Je l’ai prise dans un livre qu’un amie m’avait prêté avec plein de recettes de riz.
Ingrédients pour 4:
Préparation
- Dans une casserole faites fondre le beurre,
- ajoutez le sel et le riz et mélangez. laissez cuire jusqu’à ce que le riz deviennent translucide
- lorsque le riz est translucide, ajoutez la viande préalablement coupée en dés et mélangez
- laissez cuire pendant 10mn env. à couvert et à feu doux. Ajoutez ensuite le Kammon Hoot
- puis ajoutez le concentré de tomate
- ajoutez l’eau jusqu’au niveau du riz, mélangez et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit à point. Rajoutez de l’eau si nécessaire.
- servez aussitôt
- vous pouvez remplacer le Kammon hoot par du Harissa ou une de la moutarde
- Bon Appétit!


merci pour cette chouette recette, bon dimanche !
Très intéressant merci
🙂