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Le Riz Jaari (Recette Lybienne)

riz jaariLe riz  Jaari est une recette traditionnelle libyenne pour un plat complet  de viande et de riz dans une sauce à base de tomates aux épices.  Je l’ai prise dans un livre qu’un amie m’avait prêté avec plein de recettes  de riz.

Ingrédients pour 4:

  • 1l d’eau
  • 230g de viande de Bœuf
  • 2CS de beurre doux
  • 1cc de Kammon Hoot
  • 1cc de sel
  • 400g de riz
  • 1cc de concentré de tomate

Préparation
  • Dans une casserole faites fondre le beurre,

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  • ajoutez le sel et le riz et mélangez. laissez cuire jusqu’à ce que le riz deviennent translucide

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  • lorsque le riz est translucide, ajoutez la viande préalablement coupée en dés et mélangez

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  • laissez cuire pendant 10mn env. à couvert et à feu doux. Ajoutez ensuite le Kammon Hoot

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  • puis ajoutez le concentré de tomate

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  • ajoutez l’eau jusqu’au niveau du riz, mélangez et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit à point. Rajoutez de l’eau si nécessaire.

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  • servez aussitôt

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  • vous pouvez remplacer le Kammon hoot par du Harissa ou une de la moutarde

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  • Bon Appétit!
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3 Commentaires

  1. merci pour cette chouette recette, bon dimanche !

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