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Le Pain d’épices

pain d'épicesJ’aime bien le pain d’épices, mais j’ai toujours trouvé ceux du commerce soit trop corsé en miel soit trop « épicé ». dernièrement, en feuilletant un livre de cuisine qu’on m’a offert, je suis tombée sur la recette alors j’ai voulu essayer. Le résultat est à la hauteur des mes espérance. Je n’ai utilisé que du 4 épices et ca nous plait ainsi.

Ingrédients pour un pain d’épices (env 8 parts)

  • 250g de miel liquide (pour moi miel de thym°
  • 100 ml de lait chaud
  • 250g de farine de blé complète (ou moitié blé moitié seigle)
  • 70g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70g de cassonade (vergeoise blonde pour moi)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1cc de mélange pour pain d’épices ou (1/4 de cc de chacune des épices suivantes: cannelle; gingembre, anis vert)
  • 1cc de bicarbonate de soude

Préparation :

  • préchauffez le four à 180°c
  • Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole et ajoutez le miel puis hors du feu ajoutez le beurre
  •  Mélangez bien et laissez refroidir 10mn.

pain d'épicespain d'épices

  •   Dans un saladier mélangez les farines, la levure et les épices, mélangez bien.

  •  mélangez les jaunes avec 3 cuillères à soupe du mélange lait/miel

pain-depices-2

  • ajoutez le bicarbonate de soude puis le reste de mélange lait/miel.
  • Versez le lait progressivement sur la farine et mélangez bien le tout.

pain d'épicespain d'épices

 

  • Versez dans un moule à cake au 3/4 et faites cuire 30 mn à mi heuteur, puis baissez la température  du four à 150°C  et laissez cuire 15min

pain d'épices pain d'épices

  • Sortez du four et laissez refroidir sur grill et dégustez !pain d'épices pain d'épices
  • On conseille d’attendre 48h !!! pour le déguster les miens ne survivent jamais plus de 3h.

pain d'épices pain d'épices

 

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