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Le Nkonda (pain de manioc à la pâte d’arachide)

Le Nkonda (pain de manioc à la pâte d’arachide)Le nkonda est un pain de manioc râpé salé et incrusté de boulettes de pâte d’arachides puis cuite en papillote dans des feuilles. Souvent les pains une fois cuits, sont posés sur le coin du feu pour les assécher un peu et leur donner un peu de croustillant.

Pour 4 pers env :

  • 2 manioc de taille moyenne env 500g
  • 150 g de pâte d’arachides grillées
  • 1 cc de sel
  • 1 cs d’huile de palme rouge
  • Des feuilles d’emballage (bananier ou autres)
  • De la ficelle

Préparation

  • Épluchez le manioc et râpez-le finement.

Le Nkonda (pain de manioc à la pâte d’arachide)

  • Ajoutez l’huile de palme rouge et le sel, mélangez bien

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  • Émiettez ensuite votre pâte d’arachide dans le mélange de manioc

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  • Préparez vos feuilles d’emballage

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  • Posez une casserole assez grande sur le feu et posez un panier vapeur ou une assiette à l’envers dans le fond de la marmite

Le Nkonda (pain de manioc à la pâte d’arachide) (7)

  • Ajoutez de l’eau et portez à ébullition

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  • Confectionnez des boudins avec la pâte et ficelez les sans serrer

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  • Posez les pains de manioc sur le panier vapeur ou sur le revers de l’assiette

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  • Faites cuire 45mn 1h à feu doux

Le Nkonda (pain de manioc à la pâte d’arachide)

  • ATTENTION !! Vos pains ne doivent pas être en contact avec l’eau. Surveillez votre casserole si nécessaire, rajoutez de l’eau.

Le Nkonda (pain de manioc à la pâte d’arachide)

  • A la fin de cuisson, vous pouvez faire griller vos pains 15mn au four

Le Nkonda (pain de manioc à la pâte d’arachide)

  • Servez seul en apéritif ou pour accompagner une sauce.

Le Nkonda (pain de manioc à la pâte d’arachide)

  • Bon appétit !

 

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5 Commentaires

  1. Je reviens quand j’aurais essayé de les faire, pour en parler… Mais cela ne ressemble-t-il pas à la recette des « mitumbas » ?

  2. C’est tip top!!! Je ne connaissais pas .Belle découverte!

  3. comme on dit au camer  » ça ce sont les vraies choses » lol. Délicieux !

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