alloco thym et gingembre (11)Déshabillés de bananes plantains caramélisés à l’huile de palme dirait-on en bon français pour désigner « l’alloco ». L’expression alloco serait un mot baoulé qui désigne la banane plantain mûre. L’alloco accompagne tout ce que vous voulez : friture, sauce et se consomme même seul en apéritif ou par gourmandise.

Ingrédients pour 4 pers env. [box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]

  • 8 doigts de banane plantain mure mais ferme quand même
  • Un bain de friture d’huile de palme (ou de toute autre huile de votre choix)
  • 1cc de gingembre en poudre
  • 1cc de thym séché
  • 1cc de piment en poudre (facultatif)
  • 1cs de sel fin [/box]

Préparation

  • Épluchez les bananes plantains.

alloco thym et gingembre (1)

  • Découpez-les en cubes, lanières ou en rondelles.

alloco thym et gingembre (2)

  •  Salez et épicez les plantains

alloco thym et gingembre (3)

  •  Faites chauffer votre bain de friture et faites y dorer vos morceaux de plantains  si c’est nécessaire, pensez à retournez les morceaux de façon à dorer toutes les faces.

alloco thym et gingembre (4)

  • Comptez cinq à dix minutes à feu doux avant de les retirer, dorées à votre goût.

alloco thym et gingembre (5)alloco thym et gingembre (6)

  • Égouttez et épongez-les (sur du papier absorbant) si nécessaire.

alloco thym et gingembre (7)alloco thym et gingembre (8)

  • Servez seul ou en accompagnement

alloco thym et gingembre (10)

Print Friendly, PDF & Email