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Graham Crackers Maison

graham CrackersCette recette des célèbres Graham Crackers  est ma version maison des célèbres crackers tant aimés des américains.  Il y a bien longtemps que je n’ai pas goutté mais ces biscuits faits se rapprochent pas mal des  originaux, dégustez les avec boisson chaude ou comme moi utiliser pour faire un cheesecake.

Ingrédients pour environ 16 biscuits:

100g de farine T110

60g de farine T55 ou 45 (celle pour gâteaux)

13g de son de blé (dans les épiceries bio ou en grande surface rayon bio)

65 g de sucre blanc
1/4 cc de levure chimique
1/4cc de bicarbonate de soude
1/4 cc de sel
95 grammes de beurre pommade coupé en petits morceaux
20 grammes de miel doux

30 grammes de lait
1/2 cc d’extrait de vanille

Préparation

  • Mélangez  les farines, le son de blé, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

graham Crackers (1)

  • Ajoutez les morceaux de beurre et mélangez jusqu’à ce le tout soit bien incorporé.
  • Ajoutez le miel, le lait et l’extrait de vanille et mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule.

graham Crackers (2)

  • Divisez la pâte en deux et étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson, de manière à former un rectangle d’env 23 cm sur 10 cm.
  • Former ensuite de petits rectangles de 10cm sur 5cm posez les  sur une plaque à pâtisserie et mettre au réfrigérateur pour env  30 minutes.

graham Crackers (4)

  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés C.
  • Cuire au four pendant environ 12 – 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient bien dorés.

graham Crackers

  • Retirez du four et placez sur une grille pour refroidir complètement (ils seront plus croquants en refroidissant).

graham Crackers

  • Conservez dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.

graham Crackers

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