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Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture

chin-chin
version friture

Les Chin-Chin sont de petits sablés nigérians cuits en friture. Ils sont très souvent, sucrés  croquants et en forme de petits cubes. Ces Chin-Chin ressemblent énormément aux croquettes (Ross) camerounaises et sont est assez simple à réaliser.

Chin-Chin
version four

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 65 g de lait en poudre (nido)
  • 70g de sucre en poudre
  • 90g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillerées à café de noix de muscade moulue
  • 260ml d’eau
  • huile de friture

Préparation

  • Mélangez le lait et le sucre dans un bol, ajoutez la moitié de l’eau et laissez tremper jusqu’à ce que le sucre se dissolve

Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture

  • Dans un autre bol, mélangez la farine et la muscade, puis le beurre mou et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange harmonieux.

Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (1) Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (2)

  • Ajoutez l’oeuf puis le mélange lacté au mélange farineux,  et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse .

Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (4)Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (3) Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (5)

  • Déposez la pâte sur une surface plane et abaissez-la à l’aide d’un rouleau.

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  • Découpez la comme bon vous semble
version four
version four
version friture
version friture
  • Faites frire dans de l’huile végétale chaude.

Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture (10)

Chin-Chin
version friture
  • pour une cuisson au four, faites cuir 12 à 15min dans un four préchauffé à 180°
Chin-Chin
version four
  • Lorsque les croquettes sont dorées, égouttez les et laissez les refroidir.
Chin-Chin
version friture
Chin-Chin
version four
  • les chin chin se conservent longtemps dans un bocal fermé à l’abri de l’humidité
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version friture
  • Bon Appétit et bonne journée
chin-chin
version friture
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12 commentaires

  1. Mince ! j’aime troooop çaaaaaaaaa!! TTrooopp booonn A faire très bientôt lol

  2. Merci enormement pour cette sublime source d information.

  3. Salut Alice,
    j’ai un soucis lors de la friture en géneral des croquettes ou beignets souflés. L’huile neuve mousse au premier tour de friture. Dis moi quelle huile utilises-tu?
    Merci et Bisous
    Drine

    • hi Drine j’utilise de l’huile de friture ou de l’huile de tournesol ms c normal qu’elle mousse c’est la réaction avec la levure et le beurre qui fait ca. c’est pouroi je fais souvent dans la plus petite casserole comme ca je divise 1l d’huile en 2 ou 3 fois qd elle a trop moussé je verse et je change.

      • Merci Salifou. Alors pas de chance quoi ;-). Moi qui pensais pouvoir m’epargner tout ce beau boulot: échange d’huile, etc…Ca rend la friture vraiment penible. Merci encore.
        Drine

  4. JE NE VOIS PAS D’OEUFS ET DE LEVURE DANS CETTE RECETTE

  5. Super! Une belle recette avec les fêtes qui approchent.

  6. Est ce qu’elles ont le même gout au four?

  7. la pate était trop molle, j’ai du rajouter de la farine, beaucoup de farine et au finish, le gout n’etait pas si terrible que ça.

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