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Folong aux pistaches

folong sauce pistache

Cette recette est un délice. Je vous ai déjà présenté le folong sauté, et à l’arachide. Cette fois je vous propose ce légume avec des graines de courges. Une façon savoureuse de l’accompagner. Pour agrémenter mon plat, j’ai opté pour la viande de bœuf mais vous pouvez aussi choisir la protéine de votre choix.

Ingrédients pour 4 personnes env.

2 bottes de folong ou 200g de folong équeuté lavé et essoré (ou de l’épinard)
100g de pâte de pistaches (graines de courges)
500g de viande de bœuf
Crevettes séchées
Huile de cuisson
Sel gemme (kanwa)

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

2 tomates

1 oignons

Sel

Préparation

folong sauce pistache

  • Découper les feuilles d’amarante, les lavez et les versez dans de l’eau bouillante avec du sel gemme. Laissez cuire en remuant de temps en temps.

folong sauce pistache

  • Lorsque les légumes sont tendres, les égoutter, les refroidir et les essorer.

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  • lavez et coupez la viande en dés puis faites la revenir dans une casserole avec un peu d’huile, pendant 5mn env

folong sauce pistache

  • Rajoutez de l’eau à hauteur et laissez cuire 30 à 45 mn
  • Hachez l’oignon, écrasez la tomate avec les crevettes séchées, le gingembre et l’ail.
  • Chauffez quelques cuillerées d’huile végétale et y faire revenir les oignons.
  • Ajoutez le mélange à la tomate ainsi qu’un demi-verre d’eau, couvrir et laissez mijoter une dizaine de minutes.

folong sauce pistache

  • Ajoutez les légumes, salez et remuez pour mélanger le tout. Ajoutez un verre d’eau et fermez.

folong sauce pistache

  • Lorsque les légumes sont bouillants, les napper de la poudre de pistache et laissez mijoter une dizaine de minutes avant de remuez pour mélanger les pistaches aux légumes.

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  • Rectifiez l’assaisonnement.

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  • Servir avec des bâtons de manioc, du plantain ou des ignames

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8 Commentaires

  1. Bonsoir Alice!Comment tu vas?Jai lu sur la recette de bricks,C.A.S.,que celà signifie t’il? Merci de me répondre!

  2. bjr alice sans vouloir comparer ta recette à celle d’une autre ton legume sauté au pistache .je croyais plutot voir le pistache comme deuxième element de base .mais là je remarque tu as plutot fais le legume sauté à la viande

    • Ce n’est qu’une impression parce que j’ai coupe la viande en petits morceaux du coup on a l’impression qu’il y en a bcp. De plus si tu aimes vraiment le pistache tu peux en mettre plus que moi.

  3. bjr alice

    merci pour la recette
    elle est bien facile à réaliser
    mais je voudrai savoir à quel moment interviennent les crevettes

    merci et bonne journée

  4. Bonjour Alice est ce qu’on met le pistache sans tremper au préalable?

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