Viande

Je vous ai récemment présenté une recette avec de l’huile coco que j’avais découvert lors de mon séjour à Kribi (Cameroun) j’ai tellement aimé que j’en mets un peu partout. Pour les travers de porc j’ai piqué la recette de ma maman à laquelle j’ai rajouté du miel. C’est plat …

Cette recette est parfaite pour tous les amateurs de saveurs exotiques. L’association du gingembre, de la citronnelle et de l’ail vous fera décoller les papilles ! J’ai choisi de cuire mes coquelets à la crapaudine pour éviter la corvée de dépeçage à table.

La sauce d’arachide est le plus souvent faite avec de la pate d’arachides grillées. La sauce d’arachides aux gombos que je vous présente aujourd’hui est faites avec de l’arachide bouillie un peu comme la sauce de kelen kelen au lait d’arachide que je vous avais déjà présenté. Cette sauce d’arachides …

L’élément principal de cette sauce est la pâte arachide (tiguédigué) qui vient en adjonction d’une petite sauce à la tomate. Elle peut être plus ou moins épaisse selon les goûts et la durée de cuisson (la pâte d’arachide – en contact avec le liquide-  gonfle légèrement au fur et à …

J’ai toujours cuisiné les gésiers en sauce. Mais lorsque j’ai reçu le poivre de Sichuan de la boutique Gout et Nature, il faisait tellement chaud que je n’avais aucune envie de sauce. En passant au marché ce jour là j’ai vu ce gésiers et je me suis dit qu’ils seraient …

Voilà une petite recette de côtes d’agneau qui appelle le soleil avec ces côtes d’agneaux grillées relevée d’épices. Je ne cuisinait pas souvent l’agneau car mes filles n’aimaient pas. Dernièrement j’ai voulu retenter de le leur proposer sans leur dire que c’était de l’agneau et elles ont aimé  et c’est …

hier je vous ai montré comment je cuisine le water fufu en vous disant qu’il est l’accompagnement principal de l’Eru. Aujourd’hui je vous propose de cuisine ce plat venu du sud ouest du Cameroun. il s’agit d’un mélange de légumes l’okok et le water leaf une sorte d’épinards à petites …