Viande

Le Ndo’o (odika ) est une pâte tirée du « chocolat indigène », fruit de l’acacia du Gabon, en forme de mangue et au goût de chocolat. Le Ndo’o (odika ) se présente souvent en bloc; il faut le râper pour obtenir une poudre utilisée comme condiment dans la préparation de ragoût de …

J’ai récemment acheté du fromage échalote ciboulette pour préparer une salade Cobb à venir. Comme il m’en restait un peu j’ai choisis de l’utiliser pour un poulet rôti. Délicieux poulet rôti très tendre est farci au fromage tout simplement .j’ai glissé le fromage entre la peau et la viande pour …

En Afrique, Sauce aux feuilles de patates douces se prépare de différentes manières, on rencontre très consommée en Sierra Leone, au Liberia, au Mali et en Guinée, les feuilles de patates douces se cuisinent comme les épinards.

Avec mon beurre au piment d’Espelette, j’ai réalisé ce poulet rôti parfait pour un repas du dimanche, il est succulent. Je l’ai réalisé alors que les poulettes n’étaient pas à la maison donc j’ai pris le plus petit en rayon, mais la recette est donnée pour un poulet pour 4/6 …

Ce plat typiquement Bamileke est une institution dans ce coin du Cameroun. la sauce jaune est faite à base d’huile de palme et d’un mélange d’une dizaine d’épices que je ne saurais vous nommer car à chaque fois que j’ai eu à poser la question on me donne les nom …

J’ai réalisé ces chaussons à la viande hachée avec de la pâte feuilletée inversée et cuits au four pour un repas en extérieur. Vous pouvez les servir en apéritif accompagnés de dés de fromage, ou en entrée nappés de fromage blanc aux herbes mais également en Plat principal accompagnés d’une …

Ce mijoté de veau sent bon les dimanches en famille! Un de ces bons plats qui mijotent longtemps mais font le régal de toute la famille. Un plat que tout le monde attend et déguste!!