Féculents/Légumes

  Avec cette purée vitaminée, vous ferez découvrir à votre bébé un légume de chez nous, doux et sucré, la patate douce. Je l’ai associé à la clémentine pour lui apporter un petit coté acidulé. J’ai toujours préféré la patate douce blanche mais vous pouvez utiliser celle qui est orange …

Ce plat typique de la province du littorale (au Cameroun) était jadis réservé aux grandes cérémonies (Mariage, invité d’un hôte de marque….) car sa préparation nécessitait au moins une journée entière de travail: aller dans les champs pour cueillir les feuilles, les séparer de leurs rameaux, faire cuire pendant au …

Ce plat est un mets Béti très apprécié dans le centre et le sud du Cameroun et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédient, mais assez d’huile de coude. Très nourrissant, il ravira vos papilles.

Le folong est une sorte d’épinard sauvage très connu en Afrique. Il se cuisine de plusieurs façons.

Le Tamsi banane ou banane malaxée est un plat qui nous vient des peuples de l’ouest du Cameroun. Il est à base de pâte d’arachides (certains les grillent d’autre les font bouillir), de bananes (le fruit) vertes et d’épices.

La queue de bœuf est très consommée en Afrique. On aime bien sa consistance gélatineuse et la déguste avec les doigts qui restent délicieusement collants à la fin du repas. La sauce gombo est un incontournable des repas africains. Cette sauce gombo à la queue de bœuf est un vrai …

Obtenu à partir des racines de manioc, le gari est une farine granuleuse au goût acidulé, une semoule en d’autres termes. Cette recette convient à tout moment de gourmandise.