Beignets à la Pâte de Spéculoos

Je vous ai présenté dernièrement ma pâte de spéculoos maison, depuis que je la fais maison, j’ose tester différentes recettes, oui le prix de la pâte commercial me freinait un peu. Du coup j’ai eu envie de tester mes beignets camerounais à la pâte de spéculoos. J’ai remplacé l’eau par du lait mais vous pouvez garder l’eau.

Ingrédients

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• 500g de farine de blé
• 1 sachet de levure boulangère
• Une pincée de sel
• De l’huile de friture
• 250g de pate de spéculoos
• +ou- 450ml de lait ou d’eau
• Du sucre en poudre [/box]
  

Mode opératoire:

• Tamisez votre farine et versez là dans une terrine
• Faites un puits dans la farine, ajoutez  la levure et versez y la pâte de spéculoos, puis le lait petit à petit
  

• et mélangez doucement à la main. (vous n’êtes pas obligé de mettre tout le lait arrêtez d’en mettre dès que la pâte est élastique.

• Dès que la pâte est bien homogène et élastique, battez là énergiquement et mettez la dans un récipient assez grand.

• Couvrez et laissez reposer 2 à 3 heures.
• Une fois la pâte levée,  mettez votre huile à chauffer, l’huile doit être bien chaude pour que la friture se fasse sans que les beignets ne s’imprègnent de trop d’huile.

• versez la pâte à l’aide de votre main en la faisant passer entre votre pousse et votre index. laissez couler la pâte et une fois que la quantité désirée est passée, serrez vos doigts pour couper.

Astuces:

Variez la quantité de lait et de sucre selon votre goût. si vous les aimez croustillants, la quantité d’eau ci dessus ou un peu moins suffira. si vous les aimez plus moelleux comme moi, rajoutez y un peu plus d’eau.

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