Alice Pégie Cuisine
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semoule

    Taboulé sans gluten à l’attiéké (semoule de manioc)

    par Alicepegie 15/01/2021

    j’essaie toujours d’adapter les  ingrédients dits afro à ma cuisine de tous les jours en les intégrant dans des recettes venues d’ailleurs. pour ce taboulé, j’ai pris la recette de base trouvée dans un livre dans la quelle j’ai remplacé la semoule de blé par de la semoule de manioc…

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  • Gari aux fruits

    par Alicepegie 14/01/2020

    Je vous ai déjà présenté le Gari, cette autre semoule de manioc souvent appelée tapioca en Afrique sub-saharienne. Aujourd’hui je vous propose de l’accompagner de fruits.  Comme toujours un petit clin d’œil au kmer dans une assiette ou se fréquentent gari, mangue, kiwi, fraises et orange, mais vous pouvez opter…

  • L’attiéké (semoule de manioc) + video

    par Alicepegie 18/03/2019

    L’attiéké est un mets à base de manioc. Spécialité ivoirienne, l’attiéké est traditionnellement produit par les femmes, des équipes constituées dans le village se groupant pour la production. Sa consommation est tellement forte que des usines ont été construites pour le fabriquer. L’attiéké connaît non seulement le succès en Côte…

  • La Farine: Comment la choisir et l’utiliser

    par Alicepegie 23/05/2017

    Le blé tendre Le blé tendre est l’espèce de blé actuellement la plus cultivée au monde c’est de loin le plus important. Il est cultivé pour faire la farine panifiable utilisée pour le pain.

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  • Le Gari (tapioca)

    par Alicepegie 23/06/2016

    le Gari est le nom que l’on donne à une semoule de manioc répandue en Afrique, elle est parfois appelée tapioca mais est bien différente du tapioca asiatique. Obtenu à partir des racines de manioc, le gari se présente sous forme de semoule fine, blanche ou jaune et croustillante. Il …

  • Pâtes Fraîches Maison : Les Pâtes Courtes

    par Alicepegie 10/05/2013

    Lorsque j’ai commencé à réaliser mes pâtes fraîches moi-même, je m’étais dit d’emblée que pour faire les pâtes courtes ça devait être une vraie galère. Mais j’ai quand même voulue tenter l’expérience  alors j’ai cherché un peu sur le net et j’ai trouvé comment réaliser des macaronis et des farfalles…

  • Pain de semoule (recette marocaine)

    par Alicepegie 22/04/2013

    J’ai découvert ce pain de semoule grâce à une sista qui en avait goûté avec un tajine ? Ce pain à base de semoule fine est un vrai régal. Très croustillant à l’extérieur avec une mie généreuse et moelleuse. Au Maroc il accompagne les plats de tous les jours et est…

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Ma Musique

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Tarte au thon by Amélie . Pate feuilletée Mout Tarte au thon by Amélie 
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Pate feuilletée 
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On s'est régalé 
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Vous connaissez la recette des Beignets de bmmanioc et banane, vous remplacez la banane par le plantain et venez me dire 
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