Alice Pégie Cuisine
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papillote

    Poisson rôti à la tomate et aux épices

    par Alicepegie 18/09/2021

    Voilà une façon originale d’accommoder le poisson. Je voulais la saveur des épices du mbongo sans la couleur pour aromatiser mon poisson rôti. J’ai donc choisi d’utiliser ces épices en les torréfiant pour faire ressortir leur parfum. J’ai ensuite opté pour une cuisson en papillote.

    7 commentaires
  • Le Nnam Owondo

    par Alicepegie 27/04/2021

    Le Nnam owondo est un plat à base de Pâte d’arachides cuite à l’étouffée dans des feuilles de bananiers. Il s’agit d’un plat d’origine Béti. Il se prépare de la même façon que l’essankana.

  • Papillotes (Ndomba) de bar au gingembre et au citron vert

    par Alicepegie 21/11/2020

    Voici un met simple et rapide que vous pourrez servir pour les fêtes. Accompagnée d’une purée de patates douces, ce poisson est un délice léger et diététique.

  • Le Ndomba de poulet

    par Alicepegie 23/10/2020

    Le ndomba est le terme Le Peuple Béti pour dire papillote, sauf que les papillotes se font à l’aide de feuilles de bananiers, bambou ou macabo. les  Béti cuisine à peu près tout en ndomba aussi bien la viande (blanche, rouge ou gibier) que le poisson. Aujourd’hui je vous propose un…

    6 commentaires
  • Poisson en papillote

    par Alicepegie 17/09/2016

    La cuisson en papillotes, c’est sympa à faire, rapide, plein de saveurs et à la portée de tous. En Europe on a coutume de les faire dans du papier alu, ou du papier film spécial. Mais en Afrique on a coutume de les faire dans es feuilles de bananiers ou…

Ma Musique

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Tarte au thon by Amélie . Pate feuilletée Mout Tarte au thon by Amélie 
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On s'est régalé 
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